Curcumin I
[Kurkumin, Curcumagelb, 1,7-Bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadien-3,5-dion; Enol-Form; E 100; C. I. 75300].
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Curcumin ist ein wichtiger Bestandteil von indischem Curry und wird als Lebensmittelfarbstoff z. B. bei Puddingen, Zuckerwaren, Getränken, Likören, Kunstspeiseeis aber auch in Holz, Lack, Papier, Salben, Wachs etc. gebraucht.
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E 100 Curcumin.
Zulassung: Zusatzstoff, der zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln zugelassen ist.
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Curcumin hat vielfältige bioaktive Eigenschaften[2-4]. Es zeigt antiinflammatorische Eigenschaften und ist ein wirksamer Inhibitor von Lipoxygenase (LOX)[5,6]. In LOX-Modellstudien gebildete Curcumin-Abbauprodukte sind charakterisiert worden[7]. Curcumin ist auch ein wirksamer Hemmstoff der Protein-Kinase C, EGF-Rezeptor Tyrosin-Kinase und IκB-Kinase[8]
https://roempp.thieme.de/lexicon/RD-03-02950?searchterm=kurk...

Curcumin ist ein intensiv orange-gelber (jedoch nicht lichtechter) natürlicher Farbstoff.
https://de.wikipedia.org/wiki/Curcumin

Für die Kennzeichnung von Hydraten in Summenformeln wird dieses nicht direkt in die Formel mit eingefügt, sondern als · n H2O ans Ende der Summenformel gesetzt (n ist dabei die Menge an Kristallwasser, die pro Formeleinheit im Kristall auftritt). CaSO4 · 2 H2O beschreibt beispielsweise Calciumsulfat mit zwei Äquivalenten Kristallwasser, was Gips entspricht. Zur Benennung wird dem Namen der Verbindung ein -xxxhydrat angefügt, wobei xxx ein griechisches Zahlwort für die Äquivalentanzahl an Kristallwasser ist. Gips heißt systematisch dementsprechend Calciumsulfat-Dihydrat.
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Name – Zahl der Wassermoleküle – Beispiele (Salze
Monohydrat 1 Natriumhydrogensulfat-Monohydrat; Caesiumthiosulfat-Monohydrat
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In der organischen Chemie werden hydratisierte Verbindungen als Hydrate bezeichnet. Dies sind meist keine Verbindungen, die molekulares Wasser enthalten, sondern solche, bei denen Wasser durch eine Additionsreaktion chemisch zu einer Verbindung hinzugefügt wurde. Beispiele hierfür sind geminale Diole oder Aldehydhydrate, bei denen es sich um hydratisierte Aldehyde handelt:

https://de.wikipedia.org/wiki/Hydrate
Anmerkung: In einfachen Fällen verzichtet man häufig auf das "mono".

Desmethoxy-curcumin
Bisdesmethoy-curcumin (Monohydrat) CAS 2268-12-4
https://books.google.de/books?id=w4uZAwAAQBAJ&pg=PA158&dq=Cu...

Hermawan, A. D., 2016, Synthesis, Characterization, and Activity Assay of Cu(II)-curcumin Complexes Compound As Inhibitor of Pancreatic Lipase Enzyme,
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This study done synthesis, characterization, and activity assay of Cu(II)-curcumin complexes compound as inhibitor of pancreatic lipase. Synthesis of Cu(II)-curcumin complexes compound that derived from cupro acetat hydrat as metal ion and curcumin hydrat as ligand with a mol ratio of 1 : 2.
http://repository.unair.ac.id/54505/1/MPK 38-16 Her s-Abstra...
https://text-id.123dok.com/document/q7r0o9ky-sintesis-dan-ka...

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Note added at 5 hrs (2020-07-08 21:04:30 GMT)
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Tippfehler-Berichtigung: Muss natürlich "Curcumin-Hydrat (Curcumin-Monohydrat)" heißen.