This word has come up quite often, I believe, so a glossary search would provide enlightenment.

From my notes:
Transformateur de soutirage Stepdown transformer, unit auxiliary transformer, unit transformer [AFNOR]

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Note added at 1 hr (2009-10-07 09:18:45 GMT)
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Transformateur de soutirage Stepdown transformer, unit auxiliary transformer, unit transformer [AFNOR]
http://www.edf.fr/html/epr/rps/lexique/lexique.pdf
[Doesn't really help, I know, but the glossary might be useful on other occasions]

TRANSFORMATEUR DE SOUTIRAGE 24 KV / 6.6 KV
Un transformateur, dit de soutirage, transforme le 24 KV en 6,6 KV pour les besoins internes de la centrale et notamment l'alimentation des deux voies électriques (tableaux de tranche).
Quand un incident sur le réseau se produit, le transformateur de soutirage assure l'alimentation du CNPE par sa propre production (auto alimentation = îlotage).
www.cli-gravelines.fr/outils/download.aspx?id_fichier=5305

français term (edited): transformateur de soutirage

I hesitate to confirm "step down transformer" as "soutirage" has a different meaning and as the context is more focussed to redundancy than to voltage conversion.

Le raccordement du réacteur au réseau électrique lui permet d'une part d'évacuer l'énergie produite et d'autre part d'être alimenté par le biais d'un transformateur de soutirage. En cas de perte d'alimentation du transformateur de soutirage, un transformateur auxiliaire prend le relais pour alimenter les équipements importants pour la sûreté du réacteur.
http://stopcivaux.free.fr/magnuc/civ20020107.html

Note: The German term for alimentation de soutirage would be "Spannungsversorgung der Eigenbedarfsanlagen", i.e. auxiliary power supply.

1. Architecture de poste d'évacuation d'énergie (PE1) d'une centrale de production d'électricité à au moins deux tranches (TR1, TR2), dans laquelle : - une plate-forme d'évacuation d'énergie (1) d'une première tranche (TR1) qui supporte un transformateur de puissance (TP1), un transformateur de soutirage (TSS1), trois phases du poste de type sous enveloppe métallique (10, 11, 12), reliés au transformateur de soutirage (TSS1) et au transformateur de puissance (TP1), est accolée au bâtiment (2) abritant l'alternateur d'une première tranche (TR1),
http://www.freepatentsonline.com/EP1978613.html

Transformateur de soutirage
Transformateur destiné à alimenter les réseaux électriques HTA dans tous les régimes de fonctionnement de la tranche lorsque le réseau principal ou l'alternateur fournissent une tension dans la plage admissible.

Transformateur auxiliaire
Transformateur destiné à alimenter les réseaux électriques HTA permettant l'arrêt de la centrale lorsque le réseau principal et l'alternateur sont indisponibles.
HTA = Haute tension (jusqu'à 50 kV)
HTA = Haute tension (au delà de 50 kV)
http://www.edf.fr/html/epr/rps/lexique/lexique.pdf

Voltage Valet stepdown transformers are equipped with a replaceable fuse to protect your appliance and te transformer.
Le transformateurs de soutirage Voltage Valet sont muni d'une fusible replaçable destiné à leur protéction et à celle des vos appareils.
http://www.voltagevalet.com/PDF/TJ500D_manual.pdf

. tapping (n) 1/ prise, soutirage
2/ taraudage
3/ branchement (sur un circuit électrique)
http://www.english-for-techies.net/dictionaries/faux amis/fa...

bleeding
soutirage (m), prélèvement (m)
abblasen, absaugen
http://lttwww.epfl.ch/teaching/files/Worterbuch_S-E-F-D-I.pd...

EN essential auxiliary circuits
those a.c. auxiliary circuits within a substation which are supplied even during a loss of system supply, for example from a stand-by generator
FR circuits auxiliaires secourus
partie des circuits auxiliaires à tension alternative d'un poste qui est alimentée même durant une panne générale, par exemple par un groupe électrogène
DE Eigenbedarf, gesicherter
gesicherter Eigenbedarf
http://www.electropedia.org/iev/iev.nsf/display?openform&iev...

EN condensing steam turbine with bleeding
a condensing steam turbine from which a significant part of steam is extracted for needs other than the generation of electricity
FR turbine à vapeur, à condensation avec soutirage
turbine à vapeur, à condensation avec prélèvement
turbine à vapeur à condensation dans laquelle une fraction importante de la vapeur est extraite de la turbine pour des usages autres que ceux de la production d'énergie électrique
DE Entnahme-Kondensationsturbine
http://www.electropedia.org/iev/iev.nsf/display?openform&iev...

Outflow
Entnahmestelle
Point de soutirage
http://www.swissgrid.ch/power_market/grid_operation/transmis...

Torche: Pôle positif
Pièce à travailler: Pôle négatif (soutirage B)
Torch: Plus pole
Workpiece: Minus pole (Inductance tap B)
http://www.dpiaca.com/Archivos PDF/manual 247.pdf

soutirage product withdrawal
http://portailgroupe.afnor.fr/v3/espace_information/listes_t...

4.4.1 Centrales thermique classiques
Les centrales thermiques classiques comprennent les centrales électriques à condensation (avec soutirage ou non de vapeur)..
4.4.1 Konventionelle Wärmekraftwerke
Die konventionellen Wärmekraftwerke umfassen Kondensationskrafwerke (mit oder ohne Dampfentnahme) ..
4.4.1 Conventional thermal power stations
The conventional thermal power stations comprise steam-operated generating plants with condensation (with or withour extraction)
http://www.entsoe.eu/_library/publications/ce/statsyearbook/...

Concernant la deuxième affirmation, les transformateurs auxiliaires (TA) ou de soutirage (TS) possèdent chacun 2 enroulements secondaires qui assurent donc un isolement galvanique entre les 2 réseaux associés respectivement à ces 2 enroulements.
:
Yard transformer
􀂉􀀃 01 - main transformer
􀂉􀀃 02 - start-up transformer
􀂉􀀃 03 - station service transformer
􀂉􀀃 04 - auxiliary transformer
􀂉􀀃 05 - other yard transformer (specify)
:
The second service transformer switched off and the plant was a total blackout.
:
that resulted to damage of station service transformer.
http://www-pub.iaea.org/MTCD/publications/PDF/TE_1421_web.pd...