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Hefenussgipfel

Glossary entry

German term or phrase:

Landfrauenbrot

Italian translation:

pane contadino

Added to glossary by Giovanna N.
Nov 24, 2009 15:55
14 yrs ago
German term

Landfrauenbrot

German to Italian Other Cooking / Culinary
Landfrauenbrot
Proposed translations (Italian)
4 +3 pane contadino
4 pane nero fatto in casa
4 Pagnotta rustica

Discussion

eva maria bettin Nov 25, 2009:
hodimenticato e il pane non è cotto quando è "Dorato"- non si è mai vista una pagnotta rustica dorata- ma quando la crosta è spessa e con le dovute "fessure" -a volte provocate da tagli precedenti- a volte si spacca da sola - il che è meglio
eva maria bettin Nov 25, 2009:
Corso accellerato di panificazione svizzera tanto so come andrà- molte discussion entries. Mi rif. alla ricetta data da Cristina. è un pane banale - non quello rustico. il lievito viene sciolto, con l'aggiunta di farina - e si forma il "panetto" dopo un primo tempo di fermentazione, 30-60 min. Poi fai il tuo impasto reale. e un "pane contadino" non va mai in una teglia- caso mai su una teglia o placca o ancora meglio nei forni a legnadi una volta- che sono tornati di moda- altrimenti viene fuori un ottimo pane magari- ma noncerto una pagnotta come si vede anche nel link di mariaky

Proposed translations

+3
6 mins
Selected

pane contadino

Ricetta: PANE CONTADINO | Le ricette di Cosacucino
PANE CONTADINO. Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida. Mettere la farina a fontana e inserire tutti gli ingredienti in ultimo il ...
cosacucino.style.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php?...contadino...

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Note added at 22 mins (2009-11-24 16:18:36 GMT)
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Http://cosacucino.style.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php?...contadino...

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Note added at 23 mins (2009-11-24 16:18:50 GMT)
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http://cosacucino.style.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php?...

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Note added at 25 mins (2009-11-24 16:20:44 GMT)
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<B>Pane contadino</B>
Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida. Mettere la farina a fontana e inserire tutti gli ingredienti in ultimo il lievito sciolto in acqua. Lavorare con le mani per circa 10 minuti (più si lavora a mano meglio è la riuscita). Mettere a lievitare in luogo caldo (io accendo il forno appena appena tiepido) con un canovaccio sopra, per circa 2 ore. Avrà sicuramente raddoppiato il volume. Allora reimpastare di nuovo e sistemarlo nella teglia dove si desidera cuocerlo. Rimettere nel forno per un'altra ora. Dopodichè passare sopra (piano piano) un goccetto di olio e. Infornare a 180°C per circa 1 ora. Il pane è cotto quando sopra la superficie è DORATA!!!!
http://cosacucino.style.it/oggi-preparo-ricette-spedite.php?...

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Note added at 27 mins (2009-11-24 16:23:40 GMT)
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Esiste anche la variante <B>pane campagnolo</B>
Peer comment(s):
agree Paola Manfreda
1 hr
Grazie Paola
agree Giuseppina Gatta, MA (Hons)
1 hr
Grazie Giuseppina
agree rigrioli
3 hrs
Grazie Rigrioli
neutral eva maria bettin : vuoi un pò di aiuto "culinario"? la tua ricetta non è corretta in alcuni punti
14 hrs
Grazie per l'offerta Eva Maria . . . Veramente non è la mia ricetta, l'ho trovata al volo, non potendo consultare al momento i 'miei' libri di ricette.
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Grazie!"
8 hrs

pane nero fatto in casa

...qui c'è una bella immagine di pane fatto col Bimby
Reference:

http://www.wunderkessel.de/galerie/showphoto.php/photo/11654/cat/all

Something went wrong...
14 hrs

Pagnotta rustica

Un anno fa erano i Farmerbroetli- dovrebbero essere nel Kudoz.
uso pagnotta perché non tutti sanno che se vai a comprare "il pane" in svizzera - si intende una pagnotta. se dici: mia dia del pane! ti rispondono: il negozio è pieno! cosa preferisce? Panini - baguette- pagnotte?
A livello professionale in Sv. si usa "Laib" - per la singola pagnotta- ma Brot è ciò che dice l'acquirente quando vuola una pagnotta.

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Note added at 14 ore (2009-11-25 06:16:53 GMT)
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che poi si dica "rustica" o contadina" per me non ha importanza- sta all'Asker- la differenza per me la fa la forma- è una pagnotta! e non solo il pane generico
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