French to Spanish Other Idioms / Maxims / Sayings

¡Hola a todos y todas! Me he encontrado con esta expresión en una frase sobre las mesas de un restaurante, y no acabo de ver claro lo que quiere decir. ¿Alguna idea?

Gracias mil desde ya.

"Il a dû couler beaucoup de vin dans les verres depuis que le XXX a pignon sur rue. Et cela sans qu’il prenne une ride. Le même, on vous dit! Toujours cet amour immodéré pour le formica et ces recettes qui ne déçoivent jamais : salé aux lentilles, pied de porc farci, andouillette grillée, bœuf bourguignon. La petite salle à l’étage parade dans sa tapisserie étoilée d’étiquettes de grands crus. Les tables jouent des pieds. Pour terminer sur une petite douceur, on hésite entre tarte tatin et clafoutis".