GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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19:43 Jul 6, 2015 |
Portuguese to Spanish translations [PRO] Marketing - Livestock / Animal Husbandry / Productos a base de carne | |||||||
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| Selected response from: Mariana Perussia Argentina Local time: 06:01 | ||||||
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Summary of answers provided | ||||
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4 | Res / Canal / Carcasa |
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4 | cuero/cuerito/chicharrón |
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Res / Canal / Carcasa Explanation: El nombre más conocido es RES. En este caso 1/2 res. Aunque canal y carcasa también son términos correctos. La res, carcasa o canal es el principal derivado de la faena, compuesta por músculo (carne), grasa, hueso y tendones, y obtenida al descontar del animal sacrificado sangre, cuero, cabeza, patas desde rodilla y garrón hacia abajo, rabo, vísceras, riñones y grasas internas (pélvica, riñonada, capadura). http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/comercia... https://es.wikipedia.org/wiki/Clasificación_de_la_carne |
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cuero/cuerito/chicharrón Explanation: Según como se prepare o se cocine. Es la piel preparada para comer. Se le llama de varias maneras según el país. Pero no es la res entera ni en canal, en el texto están dando nombres de partes y cortes de un animal entero. |
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