abbattuti
French translation: refroidis rapidement
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 18:32 Sep 21, 2023 |
| Italian to French translations [PRO] Cooking / Culinary | |||||||
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|  Selected response from: Laurent Cattin France Local time: 11:56 | ||||||
Grading comment
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| Summary of answers provided | ||||
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| 5 +1 | refroidis rapidement |
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| 4 | fabriqués/ traités/ produit sur place |
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| 4 | refroidis (les produits) |
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| 3 | Faits ( sur place) |
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| Summary of reference entries provided | |||
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| Abbattimento: significato, modalità e vantaggi |
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| Discussion entries: 1 | |
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Answers
12 mins confidence: 
Faits ( sur place) Explanation: Plats préparés à partir de matières premières/produits semi-finis faits sur place; |
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23 mins confidence:
fabriqués/ traités/ produit sur place Explanation: une autre façon de le dire |
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1 hr confidence:
refroidis (les produits) Explanation: “Abbattere un alimento” signifie le refroidir. Cela peut être l’étape qui précède la congélation pour tenir compte des règles sanitaires. Abbattere un alimento vuol dire sottoporlo ad un abbassamento di temperatura in tempi così brevi che la naturale proliferazione batterica conseguente alla preparazione dei cibi risulti minima e insufficiente a provocare danni in chi li consumerà. https://www.haccproma.it/it/abbattimento-termico-un-passaggi... Le refroidissement rapide est un procédé qui permet d’atteindre des températures très basses en un temps très court, pour la bonne conservation des produits alimentaires, crus ou cuits… https://www.studio-54.it/fr/refroidissement-rapide-professio... Procedura haccp per l'abbattimento termico degli alimenti https://www.alimeta.it/guida/procedura-abbattimento-termico-... Partiamo col cercare di capire di cosa stiamo parlando. L’abbattimento è un processo che permette di raffreddare rapidamente gli alimenti. https://steakstock.mondoalimenti.com/abbattimento-significat... Le refroidissement du produit https://www.iceshop.fr/guide/comment-refroidir-un-plat-rapid... |
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11 hrs confidence: peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1refroidis rapidement Explanation: L’abbatimento est un procédé de refroidissement rapide qui permet de créer un choc thermique pour éviter la prolifération des bactéries (voir la page de référence d’Enrico). Très utilisé dans la restauration pour la consommation du poisson cru. https://nilma.com/fr/refroidissement-rapide https://www.sous-vide.cooking/fr/cuisson-sous-vide/refroidissement-rapide/ |
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Reference comments
15 mins peer agreement (net): +1 |
| Reference: Abbattimento: significato, modalità e vantaggi Reference information: Vidi il sito qui sotto, ti darà un'idea. -------------------------------------------------- Note added at 1 ora (2023-09-21 19:56:20 GMT) -------------------------------------------------- Vedi... https://steakstock.mondoalimenti.com/abbattimento-significato-modalita-e-vantaggi/ |
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