JANOS SAMU Oct 8, 2017:

Egy kis magyarázat Igen, András, rámutattál, hogy lényegében miről van szó, de a választ nem módosítottad. Alapos kutatást végeztél, és azt használtad, amit mások is használtak. Azért adtam disagree minősítést a válaszodra a sok agree ellenére, hogy nyoma legyen, hogy valaki rájött, hogy az elnevezés nem helyes, még ha milliók helyesnek is vélik. A válaszok és a magyarázatok pedig bekerülnek a Proz.com szójegyzékébe.

Mint kifejtettem, itt nem biztonságról van szó, hanem valaminek a biztosításáról. Az angol security kifejezés magyarul biztonságot is jelent, meg biztosítást is. Lásd a social security fordítását, ami nem a társadalom biztonságát jelenti, hanem a társadalombiztosítást.

A két keresett kifejezés nem is új fogalmakat takar, mert régen is kellett biztosítani egy népcsoport vagy lakott terület élelmiszerellátását és régen is voltak étkeztetési alapelvek, hogy a gyerekek tápláló ételeket kapjanak, csak akkor az angol anyanyelvűek körülírták ezeket, most meg új szavakat alkottak. Nekik könnyű, mert csak összedobálnak két három szót és megszületett az új kifejezés és mindenki értse úgy, ahogy akarja. Tehát a disagree mindenkinek szól, aki rosszul használja a már elfogadottá vált kifejezést.

András Veszelka Oct 5, 2017:

Én is ezt írtam, hogy magyarítva lényegében arról van szó, hogy legyen elengedő mennyiségű, tápláló élelmiszer

JANOS SAMU Oct 5, 2017:

Táplálkozásbiztonság szintén sántít Szintén a válaszomtól függetlenül:
Nutrition security means access by all people at all times to the adequate utilization and absorption of nutrients in food, in order to be able to live a healthy and active life. Fertilizers provide half of the food we eat today.

Ebből következik, hogy a nutrition security magyar jelentése: megfelelő mennyiségű és minőségű tápanyagokat tartalmazó élelmiszerek biztosítása. Tudom, hogy hosszú, de legalább pontos. Akik eleinte mást használtak és nem gondolták át alaposan ez eredeti kifejezések tényleges jelentését (köztük én is), csak egy pontatlan kifejezésnél állapodtak meg, ami új fogalmaknál gyakori.

JANOS SAMU Oct 5, 2017:

Szerintem az elnevezés sántít Függetlenül a válaszomtól:

Timothy Sly, Epidemiologist, professor, Ryerson University, Toronto,

Even though the two terms intuitively sound as if they should mean the same, in fact, "Food security" suggests the adequacy of food to society, the equitable distribution, confirmed supply, fair access, sustained sources, etc. A "secure supply" of food. To a lesser degree, food security does acknowledge the importance of food safety as well.

"Food safety" is concerned with safe sources of all foods, freedom from avoidable chemical and microbial contamination, continuing the appropriate 'cold-chain' where needed, protection from insects, rodents, cross-contamination, safe storage, transportation, labelling, preparation, processing, cooking, correct temperatures post-heating, food-handler safety, and service. It also encompasses risk-reduction protocols (HACCP), training and certification of handlers, testing of food, inspection and enforcement of all stages from producer to consumer.

Ezek szerint az élelmiszerellátás biztosítása volna a helyes kifejezés a food security-re.

Sara_Cs (asker) Oct 4, 2017:

Közben egy MTA-kiadványból megtudtam: Élelmiszer-biztonság = food safety; élelmezésbiztonság = food security
De a food and nutrition security-ban még mindig nem vagyok biztos, mit írjak.