Le terme anglais est entré dans l'usage. L'un des articles en référence traduit cela par « scission », je pense aussi que « bifurcation » pourrait être acceptable (selon Larousse : « Division en deux branches », ce qui est bien ce qui se produit, chaque branche continuant à valider des transactions, sauf si abandonnée).

Lien 1 :

Selon les juges de Nanterre, « Paymium allègue que BitSpread aurait reçu des BCC au titre des BTC qu’elle détenait sur son compte ouvert sur la plate-forme Kraken au jour du 'fork'. De son côté, BitSpread soutient que l’attribution par les plates-formes de nouvelles cryptomonnaies issues du 'fork' n’a rien d’automatique mais résulte du choix de la plate-forme concernée qui est libre de les attribuer, ou non, à ses clients en fonction de son aptitude à traiter la nouvelle cryptomonnaie ».

Lien 2:

Bitcoin, fork et prêt : la décision du Tribunal de commerce de Nanterre

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Note added at 58 mins (2021-01-27 20:20:14 GMT)
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Juste pour être précis, lorsque je dit que « bifurcation » pourrait être acceptable, je dis cela dans le cas où le mot serait ajouté entre parenthèse à côté de fork.

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Note added at 7 hrs (2021-01-28 02:28:29 GMT)
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Ah pas de problème, dans ce cas scission et bifurcation me semblent tous les deux être de bons candidats.