'Segundo o Dicionário da Porto Editora, a expressão latina "ad hoc" significa: «para isto; para tal fim; de propósito; adrede; que calha bem».'

in Ciberdúvidas da Língua Portuguesa, https://ciberduvidas.iscte-iul.pt/consultorio/perguntas/ad-h... [consultado em 09-12-2021]

My immediate reaction was that in this context 'case-by-case' was better. The Cambridge Dictionary definition confirmed that (source: Cambridge Dictionary | Free English Dictionary, Translations and Thesaurus):

case-by-case
used to describe decisions that are made separately, each according to the facts of the particular situation:
Wage increases will be negotiated on a case-by-case basis.

ad hoc
made or happening only for a particular purpose or need, not planned before it happens:
an ad hoc committee/meeting
We deal with problems on an ad hoc basis (= as they happen).
https://forum.wordreference.com/threads/on-an-ad-hoc-basis-o...


Algumas das outras versões linguísticas que figuram no site do Conselho utilizam também o ad hoc.
Num caso, a versão espanhola recorreu ao termo «puntualmente» (artigo 5.º, n.º 5). A versão francesa optou sempre por uma solução que me parece interessante: «au cas par cas», por mais clara.

Eu sou adverso ao ad hoc utilizado como tal no ora jacente Tratado que cria o Mecanismo Europeu de Estabilidade. E quando se diz «numa base ad hoc»... estou quase a passar-me.
E não só por questão de gosto, mas também por razões de clareza. «Numa base ad hoc» é claramente um decalque do inglês «on an ad hoc basis», o que já vem sucedendo há algum tempo em textos da União Europeia (v.g., Regimento do Parlamento Europeu(4)(5)). Se fosse eu a fixar a versão portuguesa, teria optado por «pontualmente» ou por «caso a caso», pois é disso que se trata.
https://ec.europa.eu/translation/portuguese/magazine/documen...

Concordo plenamente com esta opinião, embora, no geral, as locuções latinas permaneçam em latim em textos de português.

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Note added at 23 mins (2021-12-09 18:31:42 GMT)
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Nota: antes que algum membro de pt-br apareça aqui e diga que não se utiliza esta expressão no Brasil, convém dizer que, como nativa de português europeu, estou a responder nesta variante.