Glossary entry

French term or phrase:

clé (pain)

Italian translation:

saldatura/punto di saldatura

Added to glossary by Julie Azoulay
Apr 6, 2015 14:59
9 yrs ago
French term

clé

French to Italian Other Cooking / Culinary
Formez ce qu'on appelle en boulangerie une clé
Proposed translations (Italian)
3 +1 saldatura/punto di saldatura

Discussion

Emmanuella Apr 6, 2015:
cf. www.boulangerie.net/forums/bnweb/.../termboul.p...
Clé: Endroit où le pain a été soudé lors de la tourne ou du façonnage. Baisure : Partie sans croûte d'un pain ayant touché à un autre pendant la cuisson.

Proposed translations

+1
2 hrs
Selected

saldatura/punto di saldatura

Ho trovato un sinonimo di clé ovvero soudure. Da qui sono risalita al termine proposto. Vedi i link segnalati.
Note from asker:
Grazie a tutti per l'aiuto!
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4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Grazie mille Gabriella!"

Reference comments

4 hrs
Reference:

ad ulteriore conferma della risposta qui sopra

"Si prende il lato superiore e lo si porta verso il centro, premendo per creare una ‘saldatura’": http://www.panefattoincasa.net/wordpress/2013/12/26/la-forma...
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