Sep 10, 2013 21:19
10 yrs ago
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Italian term
cartella di manzo
Italian to Spanish
Other
Food & Drink
La ricetta del Ragù alla bolognese è stata codificata solo nel 1982, grazie all'Accademia della Cucina di Bologna, e prevede l'utilizzo di latte, pancetta, vino bianco o rosso e la "cartella di manzo", cioè il muscolo sotto il diaframma, vicino alla pancia.
Proposed translations
(Spanish)
2 +1 | cartella/falda de res | Elena Zanetti |
Proposed translations
+1
19 mins
Selected
cartella/falda de res
o lo lasci in italiano tra virgolette.. o nel link si parla di falda..
http://casaitaliablog.wordpress.com/page/22/
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Note added at 20 min (2013-09-10 21:39:54 GMT)
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cartella” de res 300 g
• tocino fresco 150 g
• zanahoria 50 g
• apio 50 g
• cebolla 50 g
• salsa de tomate 5 cucharas
• vino bianco/rosso 1/2 bicchiere
• leche entero 200 g
Hay que explicar que es la “cartella”, que es un termino que se usa en Bolonia por indicar la parte del diafragma en la pancita del res. Es una carne muy roja y jugosa que tiene mucho sabor. Aquí la encuentro como falda.
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Note added at 21 min (2013-09-10 21:41:05 GMT)
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http://www.slideshare.net/SoleyMroM/historia-de-la-salsa-bol...
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Note added at 23 min (2013-09-10 21:43:46 GMT)
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falda de buey..
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Note added at 39 min (2013-09-10 21:59:35 GMT)
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http://www.ehowenespanol.com/falda-versus-centro-costilla-in... es la parte del diafragma..
http://casaitaliablog.wordpress.com/page/22/
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Note added at 20 min (2013-09-10 21:39:54 GMT)
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cartella” de res 300 g
• tocino fresco 150 g
• zanahoria 50 g
• apio 50 g
• cebolla 50 g
• salsa de tomate 5 cucharas
• vino bianco/rosso 1/2 bicchiere
• leche entero 200 g
Hay que explicar que es la “cartella”, que es un termino que se usa en Bolonia por indicar la parte del diafragma en la pancita del res. Es una carne muy roja y jugosa que tiene mucho sabor. Aquí la encuentro como falda.
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http://www.slideshare.net/SoleyMroM/historia-de-la-salsa-bol...
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falda de buey..
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http://www.ehowenespanol.com/falda-versus-centro-costilla-in... es la parte del diafragma..
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