Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
abbattimento di alimento
French translation:
refroidissement rapide de la viande
Added to glossary by
Valentina Ricci
Dec 3, 2009 15:13
14 yrs ago
Italian term
Italy
abbattimento di alimento
Italian to French
Tech/Engineering
Electronics / Elect Eng
il s'agit d'une cellule de refroidissement pour aliments tels que pain, viande, etc... Le mot abbattimento tout seul dans la phrase " ciclo dedicato all'abbattimento della carne" signifie-t-il "refroidissement ou congélation??? ou bien les deux... Merci...
Proposed translations
(French)
| 4 +1 | refroidissement rapide de la viande |
Carole Poirey
|
| 4 | abaissement (rapide) de la température des aliments/ de l'aliment |
Marie Christine Cramay
|
Proposed translations
+1
1 hr
Selected
refroidissement rapide de la viande
http://www.regione.piemonte.it/sanita/sanpub/vigilanza/dwd/l...
E’ quindi necessario abbattere
la temperatura, cioè abbassare
molto velocemente la
temperatura dell’alimento fino a
poterlo mettere in cella frigorifera
Le refroidissement rapide - archives de la liste HYGIENE - [ Traduci questa pagina ]
"Art. 21 - Le refroidissement rapide des denrées est opéré de telle manière ...... le maintient en température de securité 63° mini sauf pour les viandes ...
liste-hygiene.org/arcrefroidissement.html - Copia cache -
Mostra altri risultati da liste-hygiene.org
[PDF] FT conservation de la viande - [ Traduci questa pagina ]
Formato file: PDF/Adobe Acrobat - Visualizzazione rapida
cuisson, il est essentiel de procéder à un refroidissement rapide : abaisser la température en dessous de 10°C en moins de 2h. La viande cuite doit être ...
www.inbpinnov.com/.../ft_conservation_de_la_viande__0656821... 07052009.pdf -
--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2009-12-03 16:21:39 GMT)
--------------------------------------------------
http://liste-hygiene.org/arcrefroidissement.html
E’ quindi necessario abbattere
la temperatura, cioè abbassare
molto velocemente la
temperatura dell’alimento fino a
poterlo mettere in cella frigorifera
Le refroidissement rapide - archives de la liste HYGIENE - [ Traduci questa pagina ]
"Art. 21 - Le refroidissement rapide des denrées est opéré de telle manière ...... le maintient en température de securité 63° mini sauf pour les viandes ...
liste-hygiene.org/arcrefroidissement.html - Copia cache -
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[PDF] FT conservation de la viande - [ Traduci questa pagina ]
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cuisson, il est essentiel de procéder à un refroidissement rapide : abaisser la température en dessous de 10°C en moins de 2h. La viande cuite doit être ...
www.inbpinnov.com/.../ft_conservation_de_la_viande__0656821... 07052009.pdf -
--------------------------------------------------
Note added at 1 heure (2009-12-03 16:21:39 GMT)
--------------------------------------------------
http://liste-hygiene.org/arcrefroidissement.html
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Comment: "Merci beaucoup!"
3 hrs
Marie Christine Cramay
Italy
Italy
Native in French
Specializes in field
Italy
Technical, Law, Medicine
Native in: French (Variants: Canadian, Swiss, Luxembourgish, Standard-France, Belgian) 
Works in: Italian to French, English to French, Spanish to French, and 1 more.
Related KudoZ points
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175
abaissement (rapide) de la température des aliments/ de l'aliment
AMBIENTE [EP] Voce completa
IT impianto di abbattimento
FR dispositif de réduction
Tecnologia dei materiali, AGRICOLTURA, SILVICOLTURA E PESCA [COM] Voce completa
IT abbassamento del tasso di ossigeno
abbattimento dell'ossigeno
FR abaissement du taux d'oxygène
AMBIENTE [CdT] Voce completa
IT abbattimento dell'inquinamento
FR réduction de la pollution
AMBIENTE [CdT] Voce completa
IT abbattimento dell'inquinamento da petrolio
FR réduction de la pollution par le pétrole
réduction de la pollution par hydrocarbures
lutte contre la pollution par hydrocarbures
Je pense que "abbattere" traduit l'idée de qqch de brutal, donc de rapide, mais il y a beaucoup d'exemples sur la toile sans l'adjectif "rapide" (IATE traduit "abbattimento" par "abaissement", "réduction" tout court), donc à voir.
Les produits alimentaires surgelés sont des denrées stabilisées par *abaissement rapide de la température* jusqu'à - 18° à coeur. ...
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/fiches_pratiqu...
La réfrigération consiste en un abaissement de la température interne de l'aliment à des valeurs basses mais positives (entre 0°C et 10°C). ...
http://ionisation.free.fr/IB.htm
la réfrigération : l'abaissement de la température (entre 4 et 8 °C) diminue l'action des bactéries et des enzymes présentes dans les aliments. ...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Conservation_des_aliments
IT impianto di abbattimento
FR dispositif de réduction
Tecnologia dei materiali, AGRICOLTURA, SILVICOLTURA E PESCA [COM] Voce completa
IT abbassamento del tasso di ossigeno
abbattimento dell'ossigeno
FR abaissement du taux d'oxygène
AMBIENTE [CdT] Voce completa
IT abbattimento dell'inquinamento
FR réduction de la pollution
AMBIENTE [CdT] Voce completa
IT abbattimento dell'inquinamento da petrolio
FR réduction de la pollution par le pétrole
réduction de la pollution par hydrocarbures
lutte contre la pollution par hydrocarbures
Je pense que "abbattere" traduit l'idée de qqch de brutal, donc de rapide, mais il y a beaucoup d'exemples sur la toile sans l'adjectif "rapide" (IATE traduit "abbattimento" par "abaissement", "réduction" tout court), donc à voir.
Les produits alimentaires surgelés sont des denrées stabilisées par *abaissement rapide de la température* jusqu'à - 18° à coeur. ...
http://www.dgccrf.bercy.gouv.fr/documentation/fiches_pratiqu...
La réfrigération consiste en un abaissement de la température interne de l'aliment à des valeurs basses mais positives (entre 0°C et 10°C). ...
http://ionisation.free.fr/IB.htm
la réfrigération : l'abaissement de la température (entre 4 et 8 °C) diminue l'action des bactéries et des enzymes présentes dans les aliments. ...
http://fr.wikipedia.org/wiki/Conservation_des_aliments
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