En procesamiento digital de señales se trabaja tomando muestras de una señal analágica y convirtiénfolas en una serie de valores digitales o números.
El viejo y noble teorema de Shannon establece la frecuencia mínima con que se deben tomar las muestras para que se pueda reproducir fielmente la señal.
Cuando la frecuencia de muestreo está poe debajo de la de Shannon se produce un "solapamiento" del espectro llamado en inglés "aliasing". El término proviene de "alias", con el mismo sentido cotidiano, ya que se procuden solapamientos o incertidumbres en la señal recuperada.

Un filtro anti-aliasing apunta a solucionar estos problemas. Es común llamarlo son el mismo nombre en inglés, pero existe una traducción muy directa:
filtro anti-solapamiento.

Te paso como referencia el glosario de la International Telecommunications Union (ITU), que usa "anti-solape" (una alternativa a considerar, pero creo que menos usada"

TERMITE - TERMInology of TElecommunications - ITU

Serial number: IA1765, Modified on: July 1998

English: anti-aliasing filter
Source: ITU-T, Rec. G.722 (1988), 1.2, 2.5.1

Spanish: filtro antisolape
Source: UIT-T, Rec. G.722 (1988), 1.2, 2.5.1

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Para una descripción más formal del fenómeno:

SOLAPAMIENTO (ALIASING). Efectos de 'batido' (suavizado) no deseados que aparecen cuando la frecuencia de muestreo es demasiado baja para reproducir fielmente los detalles de la señal. Ejemplos de este efecto son:
1) Aliasing temporal - por ejemplo, los radios de la rueda de un vagón que aparentemente giran en sentido contrario, también vibración en el movimiento que se aprecia en convertidores de norma con filtrado temporal insuficiente. 2) Aliasing de barrido - efectos de parpadeo en contornos muy marcados tales como líneas horizontales. ANTI-ALIASING: eliminación total o parcial de los efectos de 'aliasing' mediante el filtrado y otras técnicas
http://www.control-automatico.net/glosario/s.htm

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Algunas referencias adicionales
www.tecnun.es/asignaturas/Ingcontrol2/ Temario/Temario.htm
www.diac.upm.es/asignaturas/electroacus/labelectroacus/ CUESTIONESemiliohelios2.pdf
[PS]www.gti.ssr.upm.es/~fmb/pub/aa.ps.gz
tec.upc.es/ie/to/tsld007.htm

Saludos,
Q