Io userei garzone (in tedesco di Germania si direbbe "Knecht'). Anche tra le famiglie povere in Italia nel periodo tra le due guerre era in uso che uno dei figli fosse mandato come garzone peresso dei contadini in cambio del solo vitto e alloggio...

gar|zó|ne
s.m.
AU
1 lavoratore subordinato, non qualificato, addetto ai servizi più semplici, spec. in bottega: g. del fornaio, del lattaio | uomo o ragazzo che aiuta nel lavoro dei campi
2 apprendista artigiano
3 OB TS mar. ⇒1mozzo
4 LE giovane, giovinetto: di gloria il viso e la gioconda voce, | g. bennato apprendi (Leopardi) | OB scapolo
5 OB scudiero [quadro 32]

Polirematiche
garzone di bordo loc.s.m. OB TS mar. ⇒1mozzo garzone di stalla loc.s.f. CO negli allevamenti equini, negli ippodromi, e sim., chi svolge i più umili lavori di stalla ed è addetto alla cura degli animali.