Jun 5, 2007 12:55
16 yrs ago
Dutch term

droogzoutmethode

Dutch to German Other Food & Drink Schlachthof/slachterij
Context:
Zo maken wij op momenteel bijvoorbeeld 150 verschillende hamsnitten, waarvan 30% t.b.v. de kwetsbare ***droogzout methode***. Ook leveren wij 40 verschillende buik specificaties, waarvan 15% t.b.v. de droogzout methode en 25 verschillende back specificaties (...)

Kann man hier von Pökeln sprechen?

Proposed translations

+2
7 mins
Selected

trockenpökeln

Ich würde eher von trockenpökeln sprechen (sieh link).
(Oder: Trockensalzmethode)
Peer comment(s):

agree IP-Chemist : Trockenpökeln oder Trockensalzung werden üblicherweise verwendet
51 mins
danke!
agree Susanne Bittner : Im Prändl/Fleischtechnologie kommt Trockensalzen nicht vor.
2 days 20 hrs
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4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Danke!"
+1
3 mins

Trockensalzverfahren

...
Peer comment(s):

agree Hans G. Liepert
15 mins
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