sirop 30° Läuterzucker 30° Baumé

Creator:	Irene Schlotter, Dipl.-Übers.
Language pair:	Da Francese a Inglese
Discipline:	-
Definition / notes:	Läuterzucker ist eine Art Sirup in unterschiedlichen Konzentrationen, je nach Verwendungszweck, der durch das Klarkochen (Läutern) einer fast gesättigten Zucker-Wasser-Lösung (oft im Mischungsverhältnis 1:1) hergestellt wird. Der Baumé-Grad gibt an, wie gesättigt die Lösung ist, und zwar anhand des spezifischen Gewichts der Lösung. Läuterzucker wird gern zum Tränken von Süßspeisen (Baba au Rhum) oder bei der Zubereitung von Drinks verwendet.
URL:	http://www.lebensmittellexikon.de/l0000390.php