Jan 21, 2013 11:24
11 yrs ago
2 viewers *
Greek term

ντερμπιγιέ

Greek to English Other Cooking / Culinary Cooking with snails
Τα σαλιγκάρια τρώγονται ποικιλοτρόπως: με μάραθα, με χλωρά κουκιά, με αγκινάρες, με πατάτες, με κολοκύθια, με μελιτζάνες, με αμπελοβλάσταρα, με ασκολύμπρους, με πράσα, με βλήτα, με τσιγαριαστά χόρτα, με ρύζι, με χόντρο, στα κάρβουνα σερβιρισμένα με λαδολέμονο ή σκορδαλιά (Πάρος), στιφάδο, φρικασέ, τηγανητά, ΝΤΕΡΜΠΙΓΙΕ, σαβόρο (χοχλιοί μπουμπουριστοί/ Κρήτη) ακόμα κι ως μουσακάς ή πίτα.

Discussion

transphy Jan 21, 2013:
Tότε ΔΕΝ πάει το "ντερμπιγεδάκι", μα ούτε και η Αυγολέμονη. Τότε γιατί σας προσκάλεσα. Άστα να τα φάμε μόνοι μας. Αφού έχομε και χιόνια, οι σούπες πάνε.
Eleni Bouchli Jan 21, 2013:
Thanks Pantelis. Transphy, εδώ είχαμε ήλιο!
transphy Jan 21, 2013:
I always thought it was 'Avgolemono'. However, 'too many cooks spoil the broth', so, I would leave the stage and go to make some Avgolemono. Πάει τώρα με τα χιόνια που έχομε στην Αγγλία.!!!! κοπιάστε!!!
Pantelis Mina Jan 21, 2013:
Έχεις δώσει αρκετές σωστές απαντήσεις μέχρι σήμερα, Ελένη...
Eleni Bouchli Jan 21, 2013:
το ντερμπιγεδάκι της μαμάς μου Στην Κρήτη, η μητέρα μου λέει θα φτιάξουμε "ντερμπιγεδάκι" και νόμιζα ότι ήταν λεξιπλασία δική της. Δεν είχα μπει ποτέ στη διαδικασία να ψάξω τη λέξη και να ανακαλύψω ότι είναι τουρκική! Δεν είναι αυγολέμονο: φτιάχνεται από αλεύρι ή κορν φλάουερ και το ζουμί του φαγητού. Είναι αυτό που λέγεται terbiye όπως λέει η Νεφέλη και flour and lemon sauce όπως λέει ο Παντελής.

Proposed translations

+1
13 mins
Selected

terbiye

Το γνωστό σε όλους αυγολέμονο, το οποίο στην τουρκική γλώσσα λέγεται terbiye. Το βρίσκω και ως egg-lemon sauce αλλά προσωπικά θα χρησιμοποιούσα το πρώτο.
Peer comment(s):

agree Eleni Bouchli
20 mins
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Great - thank you"
+2
43 mins

flour-and-lemon sauce

Αυτό βγαίνει από έρευνα στο google. Прόκειται για αραιή σάλτσα από αλεύρι και χυμό λεμονιού (ή αλευρολέμονο). Δείτε για παράδειγμα εδώ http://errata-culinaria.blogspot.co.uk/2008/09/saucier-sauce... . Ή και από νισεστέ (corn flour) και χυμό λεμονιού (δείτε εδώ http://asproylas.blogspot.co.uk/2009_09_01_archive.html )
Peer comment(s):

agree Peter Close : I would go with Pantelis's answer, because not many English people would be likely to know what "terbiye" is and would not find the word in many dictionaries.
28 mins
Ευχαριστώ, Peter
agree dafneO
36 mins
Ευχαριστώ, dafneO
Something went wrong...
45 mins

chicken soup, with rice, egg and lemon.

Στα Εληνικά εστιατόρια είναι γραμμένο ως "Avgolemono', εξηγημένο από κάτω ότι είναι σούπα, ζωμός κοτόπολλο με ρύζι, αυγό και λεμόνι.
Η μάνα μου με είχε μεγαλώσει με το 'αυγολέμονο'!!!!!!!!!!!!!!!
Something went wrong...
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search