Oficjalnej klasyfikacji winnic dokonano jednak dopiero w roku 1936, kiedy Burgundia zyskała status apelacji kontrolowanego pochodzenia. Od tamtego czasu tak zwane Cote d'Or, a więc Złote Zbocze, stanowiące serce burgundzkiej apelacji, które ciągnie się pięćdziesięciokilometrowym pasem winnic na południowy zachód od Dijon, podzielone jest na 27 apelacji gminnych, które zawierają z kolei 375 winnic oznaczonych jako premiers crus (pierwszej klasy) i 32 winnice oznaczone jako grand crus (najwyższej klasy). Dodatkowo na etykietkach można znaleźć
określenia tak zwanych lieux-dits czy climats, a więc uświęconych tradycją mikrosiedlisk, które cieszą się mniejszym prestiżem niż grands i premiers crus, jednak wśród koneserów mają swoją renomę. -
http://magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/1,121954,17509943,...