German to Spanish Tech/Engineering Biology (-tech,-chem,micro-) Quellung

Die Versuche zeigen, dass Samen beim Vorgang der Quellung durch Wasseraufnahme an Gewicht und Volumen zunehmen. Lufttrockene Samen enthalten ein Maximum an Stoffen bei gleichzeitig minimalem Volumen. Kommen die Samen in Kontakt mit Wasser, so wird das Wasser zwischen den Kohlehydratketten und den Eiweißmolekülen der Stoffe eingelagert. Es bilden sich dabei sogenannte Hydratisierungshüllen.