Myslím, že se používá Zugänge a Abgänge jako přírůstky a úbytky

--------------------------------------------------
Note added at 19 min (2012-01-19 19:35:00 GMT)
--------------------------------------------------

Obrat stáda

zahrnuje:
a) počáteční stav zvířat v kategorii
b) přírůstek: - narození
- nákup
- převod z mladší kategorie
c) úbytek:
- prodej
- úhyn
- převod do starší kategorie

--------------------------------------------------
Note added at 42 min (2012-01-19 19:57:39 GMT)
--------------------------------------------------

Zde úryvek z jednoho článku:

Die jährliche Abgangsrate bei Milchkühen lag 2008 laut Arbeitsgemeinschaft Deutscher Rinderzüchter bei 36 Prozent. Hier sind insbesondere schwere Beeinträchtigungen der Klauen, der Beine, des Euters, der Stoffwechsel- und vor allem der Geschlechtsorgane zu nennen. Nur noch vier Prozent wurden wegen "zu hohen Alters" und elf Prozent aus "züchterischen Gründen" ausgemerzt.


--------------------------------------------------
Note added at 1 h (2012-01-19 20:22:19 GMT)
--------------------------------------------------

A ještě příklad, že pojem úbytek je nadřazený, pokud byste dala pouze vyřazení, nezahrnula byste umrlé kusy :-)

https://docs.google.com/viewer?a=v&q=cache:Ph-80EoV4fsJ:www....
Dále jsem stanovila potřebný počet zvířat v nižších kategorií. I zde jsem počítala s úbytky ať
už v důsledku úhynu nebo vyřazení. Úbytek je opět dán procentem brakace a o toto procento
jsem zvýšila počet zvířat v příslušné kategorii. K vyjádření úbytku pak slouží koeficient
úměrnosti (KÚ).
KÚ = (100 - % vyřazení v nižší kategorii)/100
Např. pro kategorii prvotelky KÚ = (100 – 32)/100 = 0,68