Rosensallat är förvisso en cikoriaplanta. I nordöstra Italien har praktiskt taget varje provins sin egen varietet.Den från Treviso är nog mest känd.

"Il radicchio rosso di Verona
Il radicchio rosso è una cicoria (Cichorium intybus) e dunque uno stretto parente della pianta spontanea che allieta i cigli delle strade e gli incolti con l'azzurro intenso dei suoi fiori, simili a piccoli astri.Pianta di poco conto, si direbbe, ma sbagliando perché per secoli, in tutta Europa, le sue foglie sono state considerate pregiate come verdura e foraggio e le sue radici carnose venivano seccate, tostate e macinate per utilizzarle come surrogato del caffè. Quanto alla varietà a foglia rossa, gli esperti ritengono che sia di lontana origine orientale, introdotte nei possedimenti di terra della Repubblica diVenezia nel '400 e dal secolo successivo intensamente coltivata, specialmente nel Trevigiano."
http://www.vicenzanews.com/a_302_IT_939_1.html

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Note added at 2003-05-29 16:00:04 (GMT)
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Radicchio rosso:
http://www.avvento.net/images/radicchio.gif

Rossisallat:
http://www.fruktogront.se/produkter/asp/g/sallater/rossisal....