Ich habe diesen Ausdruck vollständig auch nicht gefunden. "Código de procesamiento"=Prozessgesetzbuch oder -ordnung (laut Becher). "Defensa social" taucht im Zusammenhang mit der span. Strafgesetzordnung von 1935 und im lateinamerikanischen Kontext i.S. von sozialer Kontrolle und Repression von Seiten des Staates auf. Vgl. auch: http://www.hausarbeiten.de/faecher/vorschau/45694.html
Ich würde auf jeden Fall bei der Übersetzung in Klammern das spanische Original beibehalten.