persistence persistència

Creator:	Roser Pararols
Language pair:	French to Catalan
Discipline:	-
Definition / notes:	1. Qualitat d'un vi de persistir (acc. 2). 2. Durada de la persistència (acc. 1). 3. Part de la fase gustoolfactiva que correspon al moment després d'engolir o escopir el vi, i en què s'examina la persistència (acc. 1 i 2). Es considera que un vi amb persistència és un vi llarg —atribut positiu—, mentre que un vi amb poca persistència o sense persistència és un vi curt. No s'ha de confondre amb retrogust, ja que la persistència és una mesura temporal —quantitativa, no pas qualitativa.
URL:	-