French to German Marketing Cooking / Culinary Lebkuchen

Fertige gerade eine Übersetzung für eine Gastrozeitschrift zu Lebkuchen an, dabei der Satz:

"Le pain d'épices est un produit rustique, presque anodin que les voyageurs avaient l'habitude d'emporter en raison de ses qualités nutritives (...)"

Dabei ist hier gemeint, dass es sich um ein altes Produkt handelt, "sans les raffinements modernes" (wie z. B. ein Holzofenbrot oder ein auf einer Alm hergestellter Käse - so die Erklärung des Kunden...).

Natürlich bin ich auf "rustikal" gekommen, passt für mich aber nicht zu Lebkuchen. Ansonsten fallen mir noch "traditionell", "ursprünglich" und "alt" ein, aber nichts gefällt mir so wirklich.

Hat jemand von euch eine zündende Idee? (Muss morgen abgeben.)