umami umami

Creator:	Elena Jones
Language pair:	English to Italian
Discipline:	-
Definition / notes:	Il quinto gusto. Il sapore tipico dell'umami è dato dal glutammato di sodio, che risulta essere in realtà un sapore intermedio, sia dolce, sia salato. Può essere presente in numerosi cibi come pesce, funghi, ed anche nei formaggi. Con un opportuno addestramento l'umami può essere rilevato anche nei prodotti caseari.
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