capacidad de cesión

German translation: sensorische Eigenschaft

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Spanish term or phrase:capacidad de cesión
German translation:sensorische Eigenschaft
Entered by: Heidi Ditges

01:31 Dec 7, 2012
Spanish to German translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture
Spanish term or phrase: capacidad de cesión
Es geht um die Herstellung von Brandy.

La uva utilizada es de la variedad Airén (en un 95 %) y Palomino. La destilación se realiza con los vinos sin sus lías y mediante una destilación simple, separando las cabezas y colas y escogiendo sólo la fracción central de los aguardientes. Se utilizan, para realizarla, alambiques de cobre llamados alquitaras.
Más tarde, para el envejecimiento, se utilizan botas de madera de roble americano (cuya porosidad y **capacidad de cesión** es la más adecuada), con capacidad de 500 a 600 l, envinadas previamente con Vinos de Jerez, que pueden ser de distintos tipos: Fino, Amontillado, Oloroso, Pedro Ximénez, etc..

Vielen Dank im Voraus.
Karin Hinsch
Spain
Local time: 20:36
sensorische Eigenschaft
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http://www.faesser-shop.de/holzfaesser/seguin-moreau/eichenf...

Saludos
Heidi
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Heidi Ditges
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