fracción central de los aguardientes
German translation: Mittellauf/Herzstück der Spirituose/des Destillats
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 01:14 Dec 7, 2012 |
| Spanish to German translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture | |||||||
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|  Selected response from: Coqueiro Local time: 18:18 | ||||||
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| 3 | wählen nur mittlere Fraktion des hochprozentigen Getränks |
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| 3 | Mittellauf/Herzstück der Spirituose/des Destillats |
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Answers
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wählen nur mittlere Fraktion des hochprozentigen Getränks Explanation: ... |
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Mittellauf/Herzstück der Spirituose/des Destillats Explanation: Beim Brennen von Spirituosen findet wegen der unterschiedlichen Siedepunkte und Dampfdrücke der Bestandteile eine Fraktionierung statt. Man unterscheidet Vorlauf (enthält das gefährliche Methanol), Mittellauf (oder Herzstück) und Nachlauf (enthält die sogenannten Fuselöle). Flüchtige Bestandteile gehen beim Erhitzen in den dampfförmigen Zustand über und bilden das Destillat. Es lässt sich in drei Fraktionen (Abschnitte) einteilen: Zuerst verdampfen leicht flüchtige Stoffe wie der giftige Alkohol Methanol sowie Ethylacetat und andere niedrig siedende Ester. Diese erste Fraktion bildet den ungenießbaren Vorlauf. Wird der Vorlauf nicht sorgfältig abgetrennt, können schwerwiegende Vergiftungen (Erblindung, Tod) die Folge sein.[2] Danach folgt der hochwertige Mittellauf, auch „Herzstück“ genannt, aus dem die Spirituose gewonnen wird. Abschließend folgt der höhersiedende Nachlauf, den die Fuselöle kennzeichnen. Die Destillation wird beim Erreichen dieser Fraktion abgebrochen, um Brennstoff zu sparen.: http://de.wikipedia.org/wiki/Brennen_(Spirituose) Das ist auch der Grund, warum zum Alkoholdestillieren ein Thermometer empfohlen wird: ab dem Moment, an dem die Temperatur nicht sichtbar weiter steigt, beginnt der Mittellauf - das ist der Edelbrand auf den wir es abgesehen haben: http://www.destillatio.de/alkohol.php -------------------------------------------------- Note added at 1 Tag20 Stunden (2012-12-08 21:58:03 GMT) Post-grading -------------------------------------------------- Gerne & viel Erfolg! |
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