acetificazione lenta a truciolo

German translation: langsame Veressigung nach der truciolo-Methode

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Italian term or phrase:acetificazione lenta a truciolo
German translation:langsame Veressigung nach der truciolo-Methode
Entered by: erika rubinstein

08:56 Oct 16, 2006
Italian to German translations [PRO]
Tech/Engineering - Wine / Oenology / Viticulture / Essigherstellung
Italian term or phrase: acetificazione lenta a truciolo
Es geht um die Herstellung des "Aceto Balsamico di Modena"

L'elaborazione dell'Aceto Balsamico di Modena deve avenire con il consueto metodo di acetificazione con l'utilizzo di colonie batteriche selezionate, oppure utilizzando il consolidato metodo di ****acetificazione lenta in superficie o lenta a truciolo***, seguita da affinamento.

Hat jemand eine Ahnung, was damit gemeint ist? In Bottichen?

Danke vielmals.
Gabriele
Gabriele Gileno Infeld
Austria
Local time: 19:22
langsame Veressigung nach der truciolo-Methode
Explanation:
www.weinpur.de, hochwertige Ökoweine, BioweineDieser feine Essig wurde ausschließlich aus Cabernet-Weine langsam vergoren. In Talien nennt man dieses Verfahren "Metodo lento a truciolo". ...
s69719936.einsundeinsshop.de/shopdata/0080_K=FCche+und+Keller/0080_Delikatessen/product_overview.shopscript


DER FEINSCHMECKER & WEINGourmetDer Rotweinessig (0,5 l) reifte im Barrique nach der truciolo-Methode: Späne aus Holz und Rebschösslingen geben darin ihre Aromen ab. ...
www.der-feinschmecker-club.de/go/9844dd91-3048-22ab-574ad88...

da wird die Methode auch erklärt
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erika rubinstein
Local time: 19:22
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4langsame Veressigung nach der truciolo-Methode
erika rubinstein


  

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langsame Veressigung nach der truciolo-Methode


Explanation:
www.weinpur.de, hochwertige Ökoweine, BioweineDieser feine Essig wurde ausschließlich aus Cabernet-Weine langsam vergoren. In Talien nennt man dieses Verfahren "Metodo lento a truciolo". ...
s69719936.einsundeinsshop.de/shopdata/0080_K=FCche+und+Keller/0080_Delikatessen/product_overview.shopscript


DER FEINSCHMECKER & WEINGourmetDer Rotweinessig (0,5 l) reifte im Barrique nach der truciolo-Methode: Späne aus Holz und Rebschösslingen geben darin ihre Aromen ab. ...
www.der-feinschmecker-club.de/go/9844dd91-3048-22ab-574ad88...

da wird die Methode auch erklärt

erika rubinstein
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