vinacce vergini (x la Grappa)

German translation: nur leicht gepresster Trester

06:33 Nov 26, 2005

Italian to German translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture / grappal

Italian term or phrase: vinacce vergini (x la Grappa)

ich habe verschiedene, Grappa betreffende schede tecniche
und finde Folgendes:

Grappa XYZ
Materia prima: vinacce vergini di Sauvignon

ich hatte gedacht, analog zu folgendem Textauszug
"Le vinacce vergini sono poste a fermentare in silos",
dass vinacce vergini unvergorener Trester sei.

Auf der anderen Seite lese ich:
Grappa ist nach EG-Recht ein Tresterbrand (bzw. Trester), der aus vergorenen Traubentrestern hergestellt wird

danke für eine Erleuchtung

didi

dieter haake KudoZ activity Questions: 174 (1 open) (4 without valid answers) (2 closed without grading) Answers: 3207 Austria
Local time: 09:23

German translation:nur leicht gepresster Trester

Explanation:
wie wär's hiermit?

Damit das Ganze offiziell werden kann...

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Carla Schaudt
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genau - vielen Dank

;-)
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nur leicht gepresster Trester

Carla Schaudt

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dieter haake

Austria

ASKER

"nur leicht gepresster Trester"

11:43 Nov 29, 2005

... vielen Dank nochmals

didi

falls vielleicht auch jemand offiziell eine Antwort vorschlagen w�rde, k�nnte ich erstens Punkte geben und zweitens h�tten wir das Ganze im Glossar

danke nochmals

dieter haake

Austria

ASKER

;-)))

18:15 Nov 26, 2005

danke, dein Wort in Gottes Ohr.

Martina Frey

Ja, genau. In diesem link sieht man, dass der unvergorene Trester nur von den wei�en Trauben stammt (und dann "vergine" genannt wird), der vergorene dagegen von den roten. www.cialombardia.org/fattoriascuola/V-vinificazione.htm Frohes Schaffen noch :-)

17:57 Nov 26, 2005

dieter haake

Austria

ASKER

2. Absatz

12:22 Nov 26, 2005

Se noi spremiamo l'uva otteniamo del liquido (mosto) e delle parti solide : bucce, vinaccioli e raspo. L'insieme di queste parti solide costituisce la vinaccia che pu� essere dolce o fermentata.

Quella dolce (o vergine), � caratterizzata dalla presenza di zuccheri fermentescibili; mentre essa � detta fermentata quando tutti gli zuccheri sono stati convertiti in alcool.

Carla Schaudt

@Martina. Das w�rde sich ja mit meiner Vermutung decken: Aus kaum/wenig gepressten Trauben. Sonst hat es ja auch keinen gro�en Sinn, daf�r eine bestimmte Rebsorte zu verwenden, wenn man vorher alles rausquetscht.

10:20 Nov 26, 2005

Martina Frey

Der DeMauro sagt dazu: vinaccia vergine loc.s.f. TS enol., v. proveniente da uve appena pigiate, contenenti mosto. Vielleicht hilft das weiter.

08:53 Nov 26, 2005

Martina Frey

Wie ich inzwischen sehe, gibt es ja verschiedene Tresterarten. Der Trester aus weissen Trauben wird anscheinend so genannt, siehe unter geist-im-glas.com/cognac3.htm.

08:43 Nov 26, 2005

Martina Frey

Ich verstehe das so, dass diese Trester "unfermentiert" sind, wie im Text hier unter www.nannoni.it/ beschrieben. K�nnte das sein?

08:39 Nov 26, 2005

Carla Schaudt

Neulich bei einer Weinprobe erkl�rte der Kellermeister, man d�rfe f�r einen guten Tresterbrand keine v�llig ausgequetschten Trauben verwenden. Ist das evtl. gemeint? Nur einmal kurz gepresste Trauben? Wie beim �l: vergine = erste Pressung. Rein spekulativ

08:21 Nov 26, 2005

dieter haake

Austria

ASKER

naturreiner Trester:

07:12 Nov 26, 2005

Der ***naturreine Trester*** wird gewaschen, um die festen Bestandteile des Mostes direkt nach Beendigung der Kelterung herauszufiltern. Er enth�lt noch keinen Alkohol, sondern nur Zuckerstoffe und daher kann daraus kein Grappa entstehen. So muss man ihn eine angemessene Zeit lang lagern, d.h. bis die Fermentation einsetzt.

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nur leicht gepresster Trester

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wie wär's hiermit?

Damit das Ganze offiziell werden kann...

Carla Schaudt
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