miglioratori
German translation: Mehlaufbesserungsstoffe
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 21:15 Sep 27, 2005 |
| Italian to German translations [PRO] Science - Nutrition / Bakery | |||||||
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|  Selected response from: Kim Metzger Mexico Local time: 23:30 | ||||||
Grading comment
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| 5 | Backmittel |
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| 3 +1 | Verbesserungsmittel |
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| 4 | Produkte für die Mehlverbesserung |
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| 3 | Ergänzungsmittel |
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Answers
12 mins confidence: 
Ergänzungsmittel Explanation: "Lebensmittelverbesserer" hört sich komisch an, obschon grundsätzlich genau das gemeint ist. Auf English wäre das leichter mit "enhancers" oder "boosters". - Da ich früher in der Lebensmittelindustrie arbeitete, schlage ich Ergänzungsmittel vor. Viel Spass. |
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21 mins confidence:
Backmittel Explanation: Da es sich um Backprodukte Handelt, kam mir "Backhilfsmittel" in den Sinn, das ich kenn. Doch bei Nachforschungen ergab sich, dass dieheute Backmittel heißen, s. Web ref. Hoffentlich hilft dir das Du findest auch: enzymatische Backmittel Emulgator Backmittel natürliche Backmittel -------------------------------------------------- Note added at 23 mins (2005-09-27 21:38:44 GMT) -------------------------------------------------- Emulgator-Backmittel natürlich mit Bindestrich, entschuldige es its schon spät heute. Reference: http://www.baecker.org/seiten/rohstoffe/backmittel.htm |
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51 mins confidence: peer agreement (net): +1
peer agreement (net): +1Verbesserungsmittel Explanation: Da wird dann das vorhandene Mehl der bekannten Chronotec-Analyse unterzogen. Aber anstatt einer „Mehlkorrektur“ für die Mühle liefert Eurogerm dann Verbesserungsmittel an den Bäcker, die dieser im empfohlenen Ausmaß (je nach Art und Bedarf zwischen 1 und 5%) zugibt. http://foodmultimedia.de/brotbackwaren/archiv/index.php3?id=... Mehlverbesserung Zu den Mehlverbesserungs-Maßnahmen gehören die Kompensation geringer Kleber- und Proteingehalte, die Korrektur zu starker Weizensorten, der Ausgleich von Qualitäten mit feuchten, nachlassenden Teigen, die Kompensation der Partien mit Ernteschäden und die Mitverarbeitung von Substituten (z.B. Mais, Tapioka). Mehlverbesserung ist oftmals die einzige Möglichkeit, wohlschmeckende Gebäcke zu wirtschaftlichen Preisen herzustellen. Mehlverbesserung Die folgenden Tabellen geben Ihnen einen Überblick über unser Angebot. Eine individuelle Lösung für Ihre speziellen Anforderungen erarbeiten wir Ihnen gern. Bitte wenden Sie sich an unsere Berater. Auf dieser Seite finden Sie Informationen über: Enzymsysteme: Amylasen | Hemicellulasen | Oxidasen | Proteasen | Bromatersatz | http://www.muehlenchemie.de/deutsch/produkte/mehlverbesserun... 80 anni fa la Mühlenchemie si diede l'obbiettivo di standardizzare e migliorare la qualità della farina. Da allore siamo diventati la più grossa compagnia Europea specializzata nel trattamento della farina. Noi siamo in grado di standardizzare la qualità. Prodotti: • Miglioratori per farina di frumento • Miglioratori per farina di segale http://www.muehlenchemie.de/tour/tr_i.htm |
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Grading comment
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11 hrs confidence:
Produkte für die Mehlverbesserung Explanation: aufbauend auf den Ausführungen von Kim würde ich es so ausdrücken, es geht ja um einen Produktkatalog. Wieder was gelernt - auch wenn es einem den Appetit verdirbt ;-( |
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