συκομαΐδα

English translation: sikomaida fig tart

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Greek term or phrase:συκομαΐδα
English translation:sikomaida fig tart
Entered by: Eftychia Stamatopoulou

16:10 Jun 16, 2010
Greek to English translations [PRO]
Food & Drink / recipes with figs
Greek term or phrase: συκομαΐδα
Πρόκειται για παραδοσιακό (Κερκυραϊκό) σπιτικό γλυκό με ξηρά σύκα.
Δεν ξέρω πώς να το αποδώσω, ούτε περιφραστικά.
Παραθέτω τη συνταγή της με την ελπίδα κάποιος να βρει μία μέση λύση (περιφραστική).
Ευχαριστώ.

ΣΥΝΤΑΓΗ:
Συκομαϊδα
Συστατικά
1kg ξηρά Σύκα
½ ποτ. Λικέρ Μαστίχας
½ ποτ. Ούζο
1 ποτ. Μούστο
1 ποτ. τριμμένο καρύδι
1 ματσάκι Μάραθο
2 κουτ. σούπας Πιπέρι μαύρο
Aπό 1 κουτ. σούπας:
Γλυκάνισο, Γαρύφαλλο, Κανέλλα
Συκόφυλλα και Σπάγκο

Εκτέλεση
Αν και η συκομαϊδα έχει μακρύ κατάλογο υλικών είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της.
Ψιλοκόβουμε τα σύκα με ένα μεγάλο μαχαίρι. Τα περιχύνουμε με λίγο ούζο και τα αφήνουμε για 15 λεπτά για να μαλακώσουν και να είναι πιο εύπλαστα.
Μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε τα σύκα και τα πλάθουμε μόνα τους μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά: τη μαστίχα, το ούζο, το τριμμένο καρύδι, το μάραθο, το πιπέρι, το γλυκάνισο, το γαρύφαλλο και την κανέλλα.
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για ώρα, ώστε να ανακατευτούν καλά. Δοκιμάζουμε λίγο από το μίγμα.
Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη ζάχαρη για να είναι η συκομαϊδα μας πιο γλυκιά.
Όταν η ζύμη είναι ομοιόμορφη αρχίζουμε το πλάσιμο. Παραδοσιακά, το σχήμα της συκομαϊδας είναι κυκλικό. Μπορούμε όμως να αυτοσχεδιάσουμε και να πλάσουμε τη ζύμη σε διάφορα σχέδια.
Αλείφοντας με μούστο την συκομαϊδα την κάνουμε πιο εύπλαστη και γυαλιστερή. Αφού πλάσουμε όλη τη ζύμη τυλίγουμε μία μία τις συκομαϊδες στα συκόφυλλα. Συνήθως είναι αρκετό ένα φύλλο από πάνω και ένα από κάτω. Για να την δέσουμε χρησιμοποιούμε σπάγκο, τον οποίο στριφογυρνάμε γύρω από τα φύλλα, για να κλείσει καλά και στο τέλος κάνουμε έναν κόμπο και κόβουμε τον σπάγκο που περισσεύει.
Η διαδικασία ολοκληρώνεται με το ψήσιμο της συκομαϊδας στον φούρνο, για δύο ώρες στους 50 βαθμούς κελσίου.

Πρέπει να ξέρετε:
Η συκομαϊδα είναι γλυκό, αλλά αποτελεί εξαιρετικό μεζέ για κάθε είδους αλκοόλ. Επίσης μην θεωρήσετε ότι αν ανοίξετε μια συκομαϊδα είστε υποχρεωμένοι να την φάτε όλη: είναι σχεδόν αδύνατον. Φυλάξτε την μέσα στα φύλλα της, ή σε ένα πλαστικό σακουλάκι. Είναι ένα γλυκό που παραμένει φρέσκο σε βρώσιμη κατάσταση έως και έναν χρόνο.
Eftychia Stamatopoulou
Greece
Local time: 04:38
sikomaida fig tart
Explanation:
Ο οδηγός Fodor's και άλλοι έχουν αυτό.

http://www.amazon.com/Fodors-Greece-7th-Gold-Guides/dp/14000...
http://www.google.co.uk/search?hl=&q=sikomaida fig tart&sour...
Selected response from:

Nick Lingris
United Kingdom
Local time: 02:38
Grading comment
Eyxaristo poly!!!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4sikomaida fig tart
Nick Lingris


  

Answers


36 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
sikomaida fig tart


Explanation:
Ο οδηγός Fodor's και άλλοι έχουν αυτό.

http://www.amazon.com/Fodors-Greece-7th-Gold-Guides/dp/14000...
http://www.google.co.uk/search?hl=&q=sikomaida fig tart&sour...

Nick Lingris
United Kingdom
Local time: 02:38
Native speaker of: Native in GreekGreek
PRO pts in category: 12
Grading comment
Eyxaristo poly!!!
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search