GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
|
11:14 Oct 3, 2011 |
German to Hungarian translations [PRO] Cooking / Culinary / abschmelzen | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
|
| ||||||
| Selected response from: Ferenc BALAZS Hungary Local time: 11:55 | ||||||
Grading comment
|
Summary of answers provided | ||||
---|---|---|---|---|
4 +1 | vajban megforgat/zsiradékban megforgat |
| ||
4 | megfuttatjuk |
| ||
3 | bevonatolás |
|
Discussion entries: 1 | |
---|---|
bevonatolás Explanation: Nézd meg a linket, én erre tudok gondolni! Reference: http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:K-e-ynk... |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
megfuttatjuk Explanation: Most olvasom a kommentedet, ez akkor nem egy technológia, mert a bevonatolás az a fagyasztott termékeknél használatos. |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
vajban megforgat/zsiradékban megforgat Explanation: Vajban/-on meg-/átforgat, ill. vaj helyébe margarin is írható, ha éppen az a zsiradék. A +21 perckor rövid ideig látható volt javaslatomat ("megfuttatás") visszavontam, mert hirtelen felfogtam, hogy az Abschmelzen műveletét párolt/főtt zöldségfélével végzik, míg a nyers zöldségfélék, hagyma stb. zsiradékban/-on megfuttatása éppen a párolás bevezető lépése, tehát egészen más a technológiai szerepe, mint az Abschmelzennek. Ezután olyan példákat kerestem, amelyekben előzetesen vízben párolt/főtt zöldséget tesznek zsiradékba, jellemzően vajba, hátha ráakadok valami szakkifejezésre. Ilyent ugyan nem találtam, de kigyűjtött példáimban a javasolt kifejezést használják az abschmelzen helyén. A művelet célját külön sehol nem említik, de az nem is lehet más, mint az ízadás, a fényezés, a tápérték növelése stb., ahogy a wikipedia.de írja az Abschmelzennél. "A párolt zöldségféléket fűszervajban átforgatjuk, szükség szerint ízesítjük és máris tálalható." http://www.receptindex.com/fortelyok/zoldseg_zoldfuszer "A leszűrt leveszöldségeket kevés vajon megforgatva, párolt zöldségként önmagában, vagy párolt rizzsel fogyaszthatjuk." http://yikes.tolna.net/szakacskonyv/szaky77.html Itt a vízben puhára főtt brokkoli a zöldség: "Kevés pirított vajban megforgatjuk, majd áttörjük." http://www.nosalty.hu/brokkoli_alapanyag_657 "… a zöldségeket fűszerezzük, kevés vízben megpároljuk. A vajat serpenyőben felforrósítjuk, a zöldségeket megforgatjuk benne, …" http://www.halas.net/receptek/111-haletelek/6291-borsos-teng... "Az előfőzött rizst, megfőzzük, a vegyes zöldséget megpároljuk, vajban megforgatjuk. http://www.finomreceptek.hu/csirkemell-receptek/toltott-csir... |
| |
Login to enter a peer comment (or grade) |
Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.
You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.