Umrötung (Rötung)

French translation: Rubéfaction

13:13 Jan 30, 2016
German to French translations [PRO]
Cooking / Culinary
German term or phrase: Umrötung (Rötung)
Bonjour,
Je travaille sur un texte concernant la préparation de divers aliments, en particulier saucisses, saucissons et autres. Je bute sur le terme Umrötung (le texte parle parfois de seulement Rötung). J'imagine qu'il s'agit d'un additif donnant une couleur rouge au produit préparé mais je ne trouve pas le terme précis en français.
Voici un exemple de phrase :
Da bereits Umrötung und Kutterhilfsmittel enthalten sind fertigen Sie ohne viel Aufwand schmackhafte Würstchen.
Merci d'avance pour vos suggestions !
et bon samedi ...
Aurore Vala
Türkiye
Local time: 06:35
French translation:Rubéfaction
Explanation:
Adjuvant pour la rubéfaction (marche avec la question suivante).
Plein d'occurrences sur Linguee + site ci-joint
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Claude Roelens
France
Local time: 05:35
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4 +2Rubéfaction
Claude Roelens


  

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Rubéfaction


Explanation:
Adjuvant pour la rubéfaction (marche avec la question suivante).
Plein d'occurrences sur Linguee + site ci-joint


    Reference: http://www.agroscope.admin.ch/fleischverarbeitung/01053/0229...
Claude Roelens
France
Local time: 05:35
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Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  GiselaVigy: et un bon dimanche
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  -> Merci Gisela ! Bon dimanche aussi.

agree  M-G
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  -> Merci !
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