cœur de bouche

16:25 Oct 10, 2016 

Ich habe kenne 'Entwicklung' als mittlere Phase.
Hier ein Link:
https://www.vsao-journal.ch/de/sensorik-der-schluessel-zum-w...

09:18 Oct 10, 2016 

"Mundgefühl" kannst du schon schreiben, aber so würde ich es nicht formulieren.

08:18 Oct 10, 2016 

"Coeur/Milieu de bouche" würde sich dann also zwischen Auftakt und Abgang situieren, also in der Mundmitte. Auch Mundaroma habe ich gefunden. In diesem Satz ist Mundgefühl passend: Mit erstaunlicher und tiefer Fruchtigkeit unterstreicht das Mundgefühl zusätzlich den Charakter des Jahrgangs.

07:54 Oct 10, 2016 

mit VJC

Würde aber evtl. noch etwas an der Formulierung arbeiten.

07:52 Oct 10, 2016 

http://www.labivin.net/article-la-bouche-du-vin-61785885.htm...
Je cite : En bouche, on distingue 3 phases :
- L’attaque en bouche, qui nous permet d’observer l’ouverture du vin,
- le milieu de bouche, pendant lequel on ressent la matière et les arômes du vin
- et l’arrière-bouche ou finale, cette dernière phase correspond à la rétro-olfaction et à l’observation de la persistance du vin en bouche.
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"cœur de bouche" serait une façon de parler du "milieu de bouche".

07:48 Oct 10, 2016 

Super, vielen Dank! :)

07:42 Oct 10, 2016 

Bonjour,
Pour moi (je ne suis pas spécialiste) le cœur de bouche correspond au Mundgefühl laissé par le vin, au "cœur" de sa dégustation. Ce n'est pas le centre de la bouche, organe du goût, mais le cœur du Mundgefühl.
Google me trouve : "dominanteste Eindruck des Mundgefühls" qui me semble correspondre à ce que je comprends.

07:38 Oct 10, 2016 

dann habe ich nur noch "Mundgefühl", denn es wird ja zwischen "bouche und palais" unterschieden

07:32 Oct 10, 2016 

Ich würde Vollmundigkeit eher als Charaktereigenschaft sehen, während coeur de bouche eher so etwas wie Gaumenmitte beschreibt, soweit ich das richtig auslege.

07:22 Oct 10, 2016 

Vollmundigkeit, körperreich?