Chapelle bedeutet zunächst Ventilgehäuse (s. z.B. im ERNST).

Das "différentiel" bringt mich zu der Annahme, dass es sich um Differenzdruckventile handeln müsste.
Dafür gibt es im Frz. eine Reihe unterschiedlicher Ausdrücke: Soupape oder vanne différentielle oder de pression différentielle. Auch der Begriff bypass taucht auf.

Leider herrscht bei Ventilen ein extremer terminologischer "Wildwuchs", im Deutschen wie im Französischen. Ich habe ein bisschen darin "herumgestochert", aber kann leider hier keine Quelle bieten, die die Frage erhellt oder auch nur meine Antwort belegt...