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minerai

German translation: Formfleisch

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
French term or phrase:minerai
German translation:Formfleisch
Entered by: Andrea Halbritter

09:55 Sep 29, 2017
French to German translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Drink / Fleisch
French term or phrase: minerai
Hallo!

Übersetze gerade ein Interview zum Thema "Krebsprävention durch gesunde Ernährung".

Dabei folgender Satz:

"Les viandes transformées (type *minerai*) sont à exclure, donc méfiance quant à certains plats préparés."

S. Definition Wikipedia:

https://fr.wikipedia.org/wiki/Minerai_de_viande

Wer kennt den Fachbegriff auf Deutsch?

Merci!
Andrea Halbritter
France
Local time: 04:50
Formfleisch
Explanation:
Der im französischen Wikipedia-Eintrag enthaltene Verweis auf den Pferdefleisch-Skandal 2012/13 scheint auf Formfleisch hinzudeuten, das in Fertiggerichten enthalten ist.

Vgl. http://www.rp-online.de/panorama/deutschland/wie-gefaehrlich...
"Wie künstlich können Lebensmittel sein?

Mit einigen Tricks können die Kosten für die Lebensmittelproduktion deutlich gesenkt werden. Eine Möglichkeit besteht darin, das Volumen zu erhöhen. Weil Wasser günstiger ist als Zutaten, ist es finanziell attraktiv, den Wassergehalt etwa mit Emulgatoren zu erhöhen. Auch mit geschreddertem Soja lassen sich teurere Zutaten sparen. Eine weitere Alternative ist die Herstellung von Zutaten aus Abfällen oder Resten anderer Produktionswege. Formfleisch oder Schinkenersatz besteht aus zusammen geklebten Fleischresten, Analogkäse wird aus Pflanzenöl und Milch produziert. Manchen Lebensmitteln dürfen bis zu einem bestimmten Prozentsatz fremde Substanzen beigemischt werden: Fischöl, Rindertalg oder Rapsöl."

Da wird einem ja eigentlich schlecht. Die Konsequenz: "Raus aus den Supermärkten - rein in die Gärten!".
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Steffen Walter
Germany
Local time: 04:50
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2Formfleisch
Steffen Walter


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Answers


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minerai de viande
Formfleisch


Explanation:
Der im französischen Wikipedia-Eintrag enthaltene Verweis auf den Pferdefleisch-Skandal 2012/13 scheint auf Formfleisch hinzudeuten, das in Fertiggerichten enthalten ist.

Vgl. http://www.rp-online.de/panorama/deutschland/wie-gefaehrlich...
"Wie künstlich können Lebensmittel sein?

Mit einigen Tricks können die Kosten für die Lebensmittelproduktion deutlich gesenkt werden. Eine Möglichkeit besteht darin, das Volumen zu erhöhen. Weil Wasser günstiger ist als Zutaten, ist es finanziell attraktiv, den Wassergehalt etwa mit Emulgatoren zu erhöhen. Auch mit geschreddertem Soja lassen sich teurere Zutaten sparen. Eine weitere Alternative ist die Herstellung von Zutaten aus Abfällen oder Resten anderer Produktionswege. Formfleisch oder Schinkenersatz besteht aus zusammen geklebten Fleischresten, Analogkäse wird aus Pflanzenöl und Milch produziert. Manchen Lebensmitteln dürfen bis zu einem bestimmten Prozentsatz fremde Substanzen beigemischt werden: Fischöl, Rindertalg oder Rapsöl."

Da wird einem ja eigentlich schlecht. Die Konsequenz: "Raus aus den Supermärkten - rein in die Gärten!".

Steffen Walter
Germany
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