I agree with Miranda. This site:
http://www.monnuage.fr/point-d-interet/tertres-a100442shows photos of the different Chartres tertres and a concise explanation of what they are:
"Il existe plusieurs tertres à Chartres. celui de Saint-Eman, Saint-André, Saint François, St Nicolas, de la Poissonnerie, ou encore le Tertre du "pied plat" !
Leur nom vient du Moyen Age, ils permettaient aux habitants d'atteindre la Haute ville depuis la Basse Ville.
Leur taille varie, de quelques marches pour le plus petit "du pied plat" à 150 env. pour le tertre St Nicolas.
Ces tertres sont ainsi une marque du passé. "
It being an historical term, I'd say keep the French and add a few words in brackets to explain (not sure about "vennels" as they can be flat alleyways etc. whereas these "tertres" are all going upwards).