This site uses cookies. Some of these cookies are essential to the operation of the site, while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used. For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Cookie settings
  1. KudoZ™ Top
  2. French to Dutch
  3. Nutrition

cutteriste

Dutch translation: cutteroperator

19:32 Jun 1, 2015
French to Dutch translations [PRO]
Nutrition / productie knakworst
French term or phrase: cutteriste
L’étape de cutterage, réalisée par le *cutteriste*, consiste en la réalisation d’une émulsion appelée pâte fine.
A ce stade, le cutteriste ajoute les ingrédients nécessaires à l’élaboration de la pâte dont la glace en paillettes qui permet d’éviter une montée en température qui déstabiliserait l’émulsion.
Le cutteriste ajuste la quantité de glace selon l’aspect du mélange et sa température qu’il contrôle en continu.
Il adapte également le temps et la vitesse de cutterage et réalise un suivi visuel et tactile de l’évolution de la mêlée.

Cutteriste = bediener van een cutter, een hakmachine voor de bereiding van de vulling van knakworsten.
Jan Messchendorp
Netherlands
Local time: 07:54
Dutch translation:cutteroperator
Explanation:
Of 'operator cuttermachine'

Cf.:

cutter
ˮSpeciale worstsoorten vereisen een speciale techniek om het vlees te verkleinen. Het vlees van droge worst bijvoorbeeld mag absoluut niet opwarmen tijdens de productie zodat het vlees aangevroren wordt verwerkt moet worden. Dan kan niet met de wolf. Ook gekookt vlees van fijne leverworst heeft een speciale behandeling nodig. Het moet super fijn vermalen worden. De cutter is daarvoor het meest geschikt. Het vlees draait in een ronde kom met hoge snelheid rond en worden in de kom fijn gehakt door speciale messen. (klik op de foto []) De slager zelf bepaalt de mate van verkleining. ˮ
(http://www.mijnslager.info/slagers/moderneslagerij/meubelen/...
Foto: http://www.mijnslager.info/images/machines/Originelen/Cutter...

ˮEén cutteroperator bedient de cuttermachine. Hij volgt iedere dag een specifiek recept- en vulprogramma. Hij stelt de machine in, bijvoorbeeld het aantal toeren per minuut en het aantal draaibeurten, doet het vlees in de cuttermachine en voegt de juiste kruiden en bacteriën toe.ˮ
(http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:__mNxrK...

ˮFunctie: OPERATOR CUTTERMACHINE (M/V)ˮ (https://www.ago.jobs/be/nl/index.php?menu=236&a=showVac&vaca...
Selected response from:

Roy vd Heijden
Belgium
Local time: 07:54
Grading comment
Bedankt!
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
3cutteroperator
Roy vd Heijden


  

Answers


9 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
cutteroperator


Explanation:
Of 'operator cuttermachine'

Cf.:

cutter
ˮSpeciale worstsoorten vereisen een speciale techniek om het vlees te verkleinen. Het vlees van droge worst bijvoorbeeld mag absoluut niet opwarmen tijdens de productie zodat het vlees aangevroren wordt verwerkt moet worden. Dan kan niet met de wolf. Ook gekookt vlees van fijne leverworst heeft een speciale behandeling nodig. Het moet super fijn vermalen worden. De cutter is daarvoor het meest geschikt. Het vlees draait in een ronde kom met hoge snelheid rond en worden in de kom fijn gehakt door speciale messen. (klik op de foto []) De slager zelf bepaalt de mate van verkleining. ˮ
(http://www.mijnslager.info/slagers/moderneslagerij/meubelen/...
Foto: http://www.mijnslager.info/images/machines/Originelen/Cutter...

ˮEén cutteroperator bedient de cuttermachine. Hij volgt iedere dag een specifiek recept- en vulprogramma. Hij stelt de machine in, bijvoorbeeld het aantal toeren per minuut en het aantal draaibeurten, doet het vlees in de cuttermachine en voegt de juiste kruiden en bacteriën toe.ˮ
(http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:__mNxrK...

ˮFunctie: OPERATOR CUTTERMACHINE (M/V)ˮ (https://www.ago.jobs/be/nl/index.php?menu=236&a=showVac&vaca...


Roy vd Heijden
Belgium
Local time: 07:54
Native speaker of: Native in DutchDutch
PRO pts in category: 8
Grading comment
Bedankt!
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

Return to KudoZ list

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.

See also:
ProZ.com term search
Search millions of term translations
Close search
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search