14:58 Jun 19, 2012
Rypsi ja rapsi
rypsiöljy takaa välttämättömien rasvahappojen, linoli- ja alfalinoleenihapon, saannin tärkein margariinin raaka-aine ja eniten käytetty ruokaöljy sekä koti- että suurtalouksissa noin 75 % käytetyistä ruokaöljystä on rypsiöljyä siemenissä öljyä on 30-40 % rypsi- ja rapsiöljyllä on sama rasvahappokoostumus; Suomessa puhutaan yleisesti vain rypsiöljystä Rypsi on ristikukkainen laji, joka on nauriiden, kaalien, sinapin ja monien rikkakasvien sukulainen.
Rypsin hedelmät ovat nimeltään lituja. Niiden sisässä kehittyvät pienet, öljypitoiset siemenet.
Suomessa viljeltävä rypsi on kevätrypsiä. Suomessa rypsiä on perinteisesti viljelty laajemmin kuin rapsia, sillä rypsiä voi kasvattaa suuressa osassa maata. Rapsin viljely rajoittuu aivan eteläisimpään Suomeen, koska kypsyäkseen ja tuleentuakseen se vaatii pitkän kasvukauden. Kun kasvukausi on riittävän pitkä ja lämmin, rapsi on satoisampi ja öljypitoisempi kuin rypsi.
Kukinnan aikaan rypsin ja rapsin erottaa parhaiten siitä, että rapsi avaa ensin kukintonsa alimmat kukat, rypsi ylimmät. Rapsilla on myös tanakampi varsi kuin rypsillä. |