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Explanation: Eu não consegui encontrar em lugar nenhum a palavra "mirren". No entanto, um tipo existente de marinada japonesa é feita utilizando-se molho de soja e mirin, um tipo de condimento/vinho japonês. Pesquisando-se por "Japanese marinade", ou "soy sauce + mirin marinade", encontra-se vários resultados dessa receita para marinar carnes. Dado o contexto, eu me pergunto se a palavra "mirren" não é apenas "mirin"...
Compreendo perfeitamente a sua posição, expressisverbis. O mesmo já me aconteceu diversas vezes; no entanto, na maioria das vezes, o cliente não tem uma ideia precisa do que vai encontrar, e cabe ao tradutor o papel ingrato de explicar o que é o quê... Por exemplo: quando traduzo pareceres técnicos para entrega em juízo, tento não me afastar um milímetro do original; no entanto, tenho clientes que já me pediram para intervir em originais francamente mal redigidos, em que a tradução literal apenas serviria para manter a confusão inicial no espírito do leitor... but I digress. Com os meus quase 30 anos de experiência nestas andanças, hoje apresento um trabalho normalmente muito anotado; por exemplo, neste caso do mirin, adoptaria a tradicional Nota do Tradutor, que dá um jeitaço. O texto-alvo ficaria "vinho de arroz (NdT: no original, "mirin/mirren")"; e a decisão sobre a inclusão da nota ou a escolha do termo a utilizar, assim descrito, seria transferida para o cliente. Traduttore, traditore? Forze, ma non troppo! e se for possível mitigar esta "traição", que o façamos de peito aberto :)
também sou da opinião de que quando exista uma tradução a devemos utilizar, mas também devemos ter em conta o contexto, o público-alvo, as preferências do cliente, etc. Já me vi em situações em que "fui obrigada" a manter o termo na língua de partida por preferência de um cliente ou por via de uma determinada marca cuja termo se mantém na língua original. Não conheço a culinária japonesa, mas, por exemplo, no que toca a outras raramente vemos certos pratos, condimentos, bebidas traduzidos. Por exemplo, o "kebab" vai mais além da simples espetada, pois há países onde não é utilizado o espeto. Não consigo traduzir este termo por "espetada" ou outro.
Este é um caso em que (como se pode ver pela thread) existe um confronto entre as regras genéricas que vigoram nas duas principais (por agora) variantes do português. Com efeito, a plasticidade da variante do Brasil, que admite facilmente os estrangeirismos, não é tradicional na variante de Portugal. Como exemplo bastante próximo, tem-se o termo "shoyu", que é utilizado como tal no Brasil; em Portugal, ninguém utilizaria esse termo para se referir ao molho de soja. O mesmo acontece com mirin - e mesmo, em determinada medida, com sake; o primeiro termo deverá ser traduzido para "vinho de arroz" (ou, para um termo mais detalhado, "vinho doce de arroz"), e o segundo como "aguardente de arroz". Esta regra baseia-se num princípio básico da tradução: a de que o determinante deve ser traduzido para algo que tenha equivalência semântica junto do receptor; e o "vinho de arroz" é algo que qualquer pessoa de matriz linguística portuguesa consegue detectar. Consultei também as referências apresentadas por Andrea Pilenso e expressisverbis, mas reitero a minha convicção de que, para português europeu, a tradução deve ir além da mera importação do termo, como é hábito no português do Brasil.
João Pupo Lameiras, um dos mais jovens e prometedores cozinheiros da cidade do Porto, tem um novo espaço na Baixa portuense, o RO, de cozinha japonesa. GLOSSÁRIO mirin | tipo de vinho de arroz semelhante ao saké, mas mais adocicado http://www.revistadevinhos.pt/comer/cozinha-japonesa
Na minha modesta opinião, sendo um concurso de culinária, penso que o texto se dirige a um público específico e "mirin" será compreendido… pelo menos quando via o MasterChef Australia, era assim :)
Explanation: Eu não consegui encontrar em lugar nenhum a palavra "mirren". No entanto, um tipo existente de marinada japonesa é feita utilizando-se molho de soja e mirin, um tipo de condimento/vinho japonês. Pesquisando-se por "Japanese marinade", ou "soy sauce + mirin marinade", encontra-se vários resultados dessa receita para marinar carnes. Dado o contexto, eu me pergunto se a palavra "mirren" não é apenas "mirin"...
https://norecipes.com/japanese-marinade/
Gabriel Petroli Brazil Local time: 22:47 Native speaker of: Portuguese PRO pts in category: 4
Notes to answerer
Asker: É bem possível que seja um erro de transcrição. Muito obrigado!
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