churned sour milk

11:09 Dec 9, 2015
English to Polish translations [PRO]
Food & Drink / Dairy products
English term or phrase: churned sour milk
Czy ktoś ubija kwaśne mleko? Jaki produkt z tego powstaje? Nie mam pomysłu, cóż to może być
Kshyhu
Poland
Local time: 22:30


Summary of answers provided
4ayran
Dimitar Dimitrov
3kumys
Marcin Ściebura
3masło
magdadh
3zsiadłe mleko
Frank Szmulowicz, Ph. D.
2maślanka
geopiet


Discussion entries: 7





  

Answers


14 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
kumys


Explanation:
Sądzę, że chodzi o kumys.

https://pl.wikipedia.org/wiki/Kumys

Marcin Ściebura
Hungary
Local time: 22:30
Native speaker of: Polish
PRO pts in category: 4
Login to enter a peer comment (or grade)

1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
zsiadłe mleko


Explanation:
Zsiadłe mleko (skwaszone mleko, kwaśne mleko, śl. kiszka) – produkt mleczny powstały ze świeżego mleka (niepasteryzowanego i niesterylizowanego) odstawionego do skwaśnienia.

Mleko po skwaszeniu rozwarstwia się na dwie frakcje: gęstą (skrzep kwasowy) i płynną serwatkę. Górna frakcja charakteryzuje się specyficzną, gęstą konsystencją, zbliżoną do kisielu mlecznego lub rzadkiej galaretki, którą można niemalże kroić.
Po schłodzeniu i mechanicznym wymieszaniu obu frakcji uzyskuje się gotowe do spożycia zsiadłe mleko, które w kuchni polskiej podawane jest jako samodzielny napój lub do drugiego dania, np. z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem.
https://pl.wikipedia.org/wiki/Zsiadłe_mleko

Frank Szmulowicz, Ph. D.
United States
Local time: 16:30
Works in field
Native speaker of: Native in EnglishEnglish, Native in PolishPolish
PRO pts in category: 92
Login to enter a peer comment (or grade)

1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
masło


Explanation:
...też może być ze zsiadłego robione - por. linki





    https://books.google.co.uk/books?id=kfrJM6tSTPcC&pg=PA46&lpg=PA46&dq=churned+sour+milk&source=bl&ots=w05HQqw4YJ&sig=gxDEQs6s-j6Kzo4Iss5tftr-
    https://books.google.co.uk/books?id=ddjTzmCsWWUC&pg=PA47&lpg=PA47&dq=churned+sour+milk&source=bl&ots=VzCB4E7Q7R&sig=LYtIJfbCAWK9K4E86w5QdC7D
magdadh
United Kingdom
Local time: 21:30
Specializes in field
Native speaker of: Native in PolishPolish
PRO pts in category: 8
Login to enter a peer comment (or grade)

3 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
ayran


Explanation:
A jednak, okazuje się, ta nazwa w Polsce już funkcjonuje (zob. link)


    Reference: http://przetestuje-sprobuje.blogspot.bg/2013/12/ayran-napojk...
Dimitar Dimitrov
Bulgaria
Local time: 23:30
Works in field
Native speaker of: Native in BulgarianBulgarian
PRO pts in category: 10
Login to enter a peer comment (or grade)

3 hrs   confidence: Answerer confidence 2/5Answerer confidence 2/5
maślanka


Explanation:
Buttermilk is churned sour milk from which the greater part of the fat has been removed - https://goo.gl/hDC6vr

--------------------------------------------------
Note added at 3 hrs (2015-12-09 14:40:46 GMT)
--------------------------------------------------

http://www.forgottenbooks.com/readbook_text/Milk_1000712018/...

geopiet
Native speaker of: Native in PolishPolish
PRO pts in category: 80
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:

Your current localization setting

English

Select a language

Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search