light brown sugar

Italian translation: zucchero bruno chiaro

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	light brown sugar
Italian translation:	zucchero bruno chiaro
Entered by:	Satsuki11

11:26 Apr 9, 2013

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English to Italian translations [PRO]
Cooking / Culinary

English term or phrase: light brown sugar

Buongiorno,
sto traducendo un libro di cucina americano e trovo spesso questo tipo di zucchero nelle ricette.
Visto che la differenza tra "light brown sugar" e "dark brown sugar" sembra dipenda dalla quantità di melassa con cui viene mescolato lo zucchero bianco, ho pensato di tradurre questo termine con "zucchero bruno dorato".
Voi come lo tradurreste?

Satsuki11 KudoZ activity Questions: 1 (none open) Answers: 0
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zucchero di canna chiaro

Explanation:
Resterei sul tradizionale:
http://italianwords.weebly.com/cooking-glossary.html

http://naviezafferano.blogspot.it/2011/07/marinata-alla-birr...

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Susanna Martoni
Italy
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Summary of answers provided

3 +5

zucchero di canna chiaro

Susanna Martoni

3 +3

zucchero bruno chiaro

Chiara Balboni

zucchero di canna bianco

Caterina Passari (X)

zucchero di canna integrale

Carla De Felice

3 +1

light brown sugar

Lina Alongi

zucchero di canna fine

Benedetta Monti

Discussion entries: 3

Answers

10 mins confidence:

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zucchero di canna chiaro

Explanation:
Resterei sul tradizionale:
http://italianwords.weebly.com/cooking-glossary.html

http://naviezafferano.blogspot.it/2011/07/marinata-alla-birr...

Susanna Martoni
Italy
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12 mins confidence:

zucchero di canna fine

Explanation:
credo sia questo, l'ho trovato in molti siti di cucina italiani....

Benedetta Monti
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zucchero bruno chiaro

Explanation:
Il brown sugar non è lo zucchero di canna, vedi http://www.unamericanaincucina.com/2012/04/brown-sugar/

Quindi direi zucchero bruno chiaro (vs. ucchero bruno scuro per dark brown sugar).

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Note added at 13 mins (2013-04-09 11:39:51 GMT)
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E se ne hai la possibilità e non è previsto nel libro, potresti aggiungere unanota in cui spieghi in cosa consiste il brown sugar, visto che in italia non si trova e non viene usato, ma si può transquillamente fare in casa.

Chiara Balboni
Italy
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Notes to answerer

Asker: Grazie Chiara per i consigli. Il blog di Laurel Evans e dell'autrice di Joy of Baking (http://www.joyofbaking.com/sugar.html) sono delle fonti di riferimento preziose. Spero di riuscire ad inserire la nota

Asker: @Enrico Antonio Mion: in un altro contesto sarei d'accordo con te. In questo caso, però, nel libro son presenti vari tipi di zucchero. Poi, una buona parte dei potenziali acquirenti del libro cercherebbero il prodotto suggerito, recandosi magari in negozi specializzati come Castroni e simili. Non lo faranno tutti, ma inserire una piccola nota nella lista degli ingredienti all'inizio del libro mi è sembrata la soluzione ideale.

Asker: Scusate, "cercherebbe" e "si recherebbe", al singolare

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)

agree

MariaGrazia Pizzoli: zucchero bruno, e basta, però. Poi, se non si ha possibilità di aggiungere una nota, nulla si capirà

23 mins

-> Grazie!

agree

Andrea Alvisi (X): Concordo con MariaGrazia e con la tua risposta

36 mins

-> Grazie!

agree

tradu-grace: qualche giorno fa ho letto un articolo che ne parlava ... e spiegava proprio che non è lo zucchero di canna come credevo.

50 mins

-> Grazie.

disagree

Lina Alongi: lo zucchero bruno però è di canna

3 hrs

agree

P.L.F. Persio: concordo anche con Maria Grazia e Andrea.

3 hrs

neutral

Enrico Antonio Mion: Dato che in Italia non si conosce, non credo che la mamma/nonna/ragazza che si mette a fare questa ricetta metta giù il ricettario per cercarne il significato. E anche se lo fa dovrebbe cercare un punto vendita del prodotto stesso...

19 hrs

20 mins confidence:

zucchero di canna integrale

Explanation:
Leggi questo intervento, è molto interessante...

http://vita-agra.blogspot.it/2011/02/il-problema-dello-zucch...

Carla De Felice
Italy
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Asker: In generale potrei essere d'accordo, ma in questo libro compaiono vari tipi di zucchero, incluso lo zucchero di canna integrale. Grazie comunque per il consiglio

2 mins confidence:

zucchero di canna bianco

Explanation:
http://www.proz.com/kudoz/english_to_italian/cooking_culinar...
c'é anche un riscontro Proz....

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Note added at 2 ore (2013-04-09 14:05:31 GMT)
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Di nulla. Ma, da cosa evinci che non si tratta di zucchero di canna? Forse hai qualche immagine? Ciao

Caterina Passari (X)
Italy
Local time: 00:28
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Italian

Notes to answerer

Asker: Grazie Caterina. Avevo già visto il post da te proposto, ma non essendo d'accordo con le proposte (non si tratta di zucchero di canna), ho voluto chiedere un parere sulla mia versione

Asker: Dalle ricerche fatte, ho capito che si tratta di zucchero bianco mescolato con melassa.

3 hrs confidence:

peer agreement (net): +1

light brown sugar

Explanation:
A mio avviso si lascia in inglese, anche per far capire che si tratta di una cosa tutta americana e completamente diversa dallo zucchero di canna. Andrebbe però aggiunta una nota come quella che trovi ad es. sul blog http://caffeinefor2.blogspot.it/2008/07/geometria-di-cheesec... Eccola (anche se andrebbe un po' sintetizzata): Nota: il brown sugar viene spesso erroneamente considerato/tradotto come zucchero di canna. Si tratta invece di zucchero mescolato a melassa, che conferisce il tipico colore scuro, nonche' una consistenza morbida ed umidiccia allo zucchero. Ci sono due tipi:

1) il light brown sugar che contiene il 3.5% di melassa.
2) il dark brown sugar che ne contiene invece il 6.5 %.

Riporto sotto altri link in cui il termine viene lasciato in lingua originale (goditi anche il video incorporato della canzone "Brown Sugar" dei Rolling Stones!), ma ci sono davvero tante occorrenze che troverai su Google.

Reference: http://www.unamericanaincucina.com/2012/04/brown-sugar/
Reference: http://viviincucina.blogspot.it/2013/03/brown-sugar-light-da...

Lina Alongi
Italy
Local time: 00:28
Works in field
Native speaker of: Italian

Notes to answerer

Asker: Laurel Evans ha da poco risposto al commento che le avevo lasciato stamattina ed è come dici anche tu, la differenza tra chiaro e scuro sta proprio nella quantità di melassa aggiunta allo zucchero bianco. Al blog Caffeinefor2 non ci pensavo più, grazie per avermelo ricordato, ne seguo talmente tanti che ogni tanto li perdo di vista. La tua proposta di lasciare il termine in inglese mi sembra sensata .

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