season

08:33 Jul 29, 2013 

Seasoning अपने-आप में खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया है, जिसमें नानाविध क्रियाएं आ सकती है। अंग्रेज़ी अपने को कम आती है, इसलिए समझ नहीं आ रहा कि दिए गए वाक्य के संदर्भ में सुवासित से लेकर चुपड़ने तक के अर्थों को कैसे फिट किया जाएगा?
एक बार फ़ादर कामिल बुल्के को देखते हैं -
season -v. 1. (with condiments) नमक-मिर्च मिलाना, छौंकना, बघारना; 2. (flavour) स्वादिष्ट बनाना; 3.(add interest to) सरस या मज़ेदार बनाना

मेरे विचार से इस शब्द के लिए कामिल बुल्के से बेहतर कोई अन्य शब्दकोश नहीं हो सकता।

07:59 Jul 29, 2013 

तेल छिड़कना, तेल के छींटे देना, तेल का ज़ायका देना, ठंडा बघार। छिड़कना या छींटे देना यों कि सलाद में ड़ालने के लिए तेल स्प्रे वाली बोतल में भी बेचा जाता है। 'ठंडा बघार' इस क्रिया के लिए गढ़ा गया वाक्यांश है। इसे 'कच्चा बघार' भी कहा जा सकता है।

03:11 Jul 29, 2013 

नहीं सर, चुपड़ना ही सही है। चुपड़ा हुआ, चुपड़ाई आदि तो बोलते हैं, चुपड़ाना नहीं इस्तेमाल होता है।

03:06 Jul 29, 2013 

रोटी पर घी लगाना, रोटी पर घी लगना, ये दो रूप हैं। इन्हीं के जैसे, रोटी पर घी चुपड़ाना और रोटी पर घी चुपड़ना, ये दो रूप बनते हैं। पर दूसरा सही नहीं लगता है। हाँ घी चुपड़ी रोटी सही लगती है।

02:56 Jul 29, 2013 

जैसे रोटी पर घी चुपड़ते हैं।

02:54 Jul 29, 2013 

मुझे चुपड़ाना ज्यादा सही लग रहा है। आपकी क्या राय है?

02:01 Jul 29, 2013 

आशीष जी, यह तो है कि इसके लिए कोई एक सर्वमान्य शब्द नहीं है। चूंकि यहां सलाद का संदर्भ है, इसीलिए मैंने इसके लिए "स्वादिष्ट बनाना" लिखा था। एक और विकल्प दिया था "सुस्वादु बनाना" यानी अधिक स्वादिष्ट बनाना। रफ़्तार.इन पर देखें तो "स्वादिष्ट बनाना" का एकमात्र अर्थ दिया गया है और वह है season (http://shabdkosh.raftaar.in/Meaning-of-स्वादिष्ट बनाना-in-En...
यहां "सुस्वादु बनाना" का प्रयोग वाक्य का अर्थ संप्रेषित करने में सक्षम है। वैसे अलग-अलग संदर्भों में छिड़कना, बघारना, छौंक लगाना, चुपड़ना इत्यादि क्रियाओं द्वारा खाने की सामग्री को सुस्वादु बनाया जाता है। हिंदी में और इससे जुड़ी स्थानीय भाषाओं में न जाने कितने शब्द हैं जो इस हेतु प्रयोग में आते हैं।
किसी और देश में dress/season में सजावट, सुगंध पर भले जोर रहता हो, हमारे यहां तो क्रमश: स्वाद, पौष्टिकता व सुगंध पर जोर रहता है

22:23 Jul 28, 2013 

मेरे विचार से 'सुवास डालना' के बजाय 'सुवासित करना' अधिक उपयुक्त है। क्या आप सलाद को तेल से सुवासित करती हैं?

20:24 Jul 28, 2013 

ललित जी मेरे कहने का आर्थ यह था कि हम इस क्रिया का कोई नाम जानते हैं क्या? सलाद आदि में तेल, सिरका डालते हैं, दाल में कच्चा धनिया, नींबू का रस डालते है..
इस सब को एक विशेष क्रिया नहीं बुलाया जाता है, मैंने यही पूछना चाहा था।

17:52 Jul 28, 2013 

कच्चे तेल का प्रयोग तो भारत में कई जगहों पर होता है। पूर्वी उत्तर प्रदेश में चोखा बनाने में, अनेक जगहों में भरता बनाने में किया जाता है। उत्तराखंड/नेपाल में एक फल होता है काफल (http://tasteofnepal.blogspot.in/2013/05/kaaphal-or-kafal-fru... इसमें सरसों का तेल व नमक ऊपर से डालिए, क्या स्वाद आता है। आड़ू में पिसा नमक और सरसों का कच्चा तेल मिलाइए मजा आ जाएगा। न जाने कितने उदाहरण हैं।