GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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14:37 Oct 18, 2013 |
English to German translations [PRO] Marketing - Food & Drink | |||||||
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| Selected response from: Regina Eichstaedter Local time: 08:19 | ||||||
Grading comment
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Summary of answers provided | ||||
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4 +7 | darren |
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4 | gedarrtem Räuchergeschmack -- das Darren in einem Darrofen ( Brennofen) |
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3 | mit Torf gedarrtes Malz |
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darren Explanation: Was im Kiln passiert, ist das Darren. Für den Whisky wird Gerste zum Keimen gebracht und später wird die Keimung durch Trocknung beendet. (Noch lange bevor dann viel später etwas in die Brennblase wandert.) In Schottland wird für diese Trocknung in einigen Distilleries Torffeuer (peat = Torf) verwendet. Das raucht fürchterlich und beeinflusst den Geschmack des Malzes. Indem man mehr oder weniger Torf verfeuert, schmeckt der Whisky zum guten Schluss mehr oder weniger torfig. Zur Malzherstellung: http://de.wikipedia.org/wiki/Malz Den Rest weiß ich von etlichen Führungen durch schottische Distilleries, z. B. vor 10 bei Springbank. |
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