book moulding

11:58 Nov 15, 2012 

den Klappformen zu, wegen der starken net-Präsenz, und weil es technisch wirklich das Gesuchte ist. Vielleicht aber gibt es noch einen Fachbegriff .

11:00 Nov 15, 2012 

es nicht. Nur Ernährungsumstellung auf Dauer, und ein Tag pro Woche essen, WAS man mag, reduziert dauerhaft das Gewicht. Ich hab das einmal probiert, das ging ganz gut, aber mir fehlte die Motivation zum Weitermachen .

10:55 Nov 15, 2012 

Nicht leicht, sich dann mit solchen Themen zu befassen.
Aber ich bin's gewohnt, ich lange nur bei jeder 10. Schokoladenübersetzung (mein Lieblingsgebiet) selbst zu.

10:49 Nov 15, 2012 

daß 'Kaltformen' nicht der von Dir gesuchte Überbegriff sein kann .
Es ist nur eine, relativ neue, Art, solche Hälften herzustellen.
Merke : nicht jeder, der Pralinen schnabuliert, ist Experte in deren industrieller Herstellung.
Da war ich zurecht vorsichtig .

10:39 Nov 15, 2012 

http://www.suesswarentechnik.de/index.php?option=com_content...
(Ich habe ja gesagt, das würde ich heute auch mal recherchieren)

10:20 Nov 15, 2012 

... aber dann kann man auch gleich Klappform sagen, die hat mehr von einem Buch. "Die klassischen belgischen Meeresfrüchte: Muscheln, Garnelen, Schnecken und Fische. Diese Form kann auch als Doppelform genutzt werden um ganze Muscheln und Fische herzustellen. Dazu benötigen Sie zwei Formen, die zusammengeklappt werden." aus: http://www.theobroma-cacao.de/shop/pralinenform-meeresfruech...

10:20 Nov 15, 2012 

der Begriff, wenn auch nur die Schokoladenhersteller der Vergangenheit ihn gekannt hätten, auf der Seite des Schokoladenformenmuseums http://www.chocolatemoldsmuseum.com vorkäme. Um nach dem Ausschlussverfahren zu arbeiten und dann vermutlich bei der "Herstellung mit Klappformen" und, für das zugehörige Adjektiv bei dem im Deutschen wenig elegant klingenden "mit Klappformen hergestellt" hängen zu bleiben: "Buchtechnik" oder "Buchverfahren" ist nicht vertretbar, da keines der beiden Wörter in Google zusammen mit Praline oder Schokolade vorkommt, auch nicht in Zusammensetzungen.

09:11 Nov 15, 2012 

wie gesagt, sehr unsicher . Das 'kaltgeformt' bezog sich in den Artikeln, die ich gelesen habe, auf die Tatsache, daß die fertige Praline aus zwei mittlerweile erkalteten Hälften geformt wird.

22:45 Nov 14, 2012 

Ich habe die "kaltgeformten Pralinen" bislang nur mal "angegoogelt" und hielt die beiden folgenden Stellen aus http://www.tag-eins.de/kunden/swt/joomla_15/index.php?option... anfangs für Hinweise, dass "Kaltformherstellung/-verfahren" richtig sein könnte, möchte aber noch andere Kollegen dazu anhören: "Dazu wurde unter Industriebedingungen herkömmliches Schleudern mit Kaltform- und Oneshot-Verfahren sowie Überziehen verglichen." und "Sicher lassen sich die Prozesse so optimieren, dass Kaltformverfahren auch für gefüllte Artikel nachhaltigen Erfolg haben." - Vermutlich wird uns das Googeln von "cold moulding" + chocolates (heute nicht mehr, gähn!) zu einer eher temperaturbezogenen Verfahrenskomponente bringen.

22:15 Nov 14, 2012 

1) das Patent "Klappform, insbesondere für Schokoladenhohlkörper" aus: http://www.google.com/patents/EP0531651A2?cl=de
2)"Schokoladenfiguren erhält man durch Füllen zweiteiliger Klappformen mit Schokolade." aus: http://www.arr-witten.de/dokumente/projekte/schoko/herstellu...
3) "Doppelrahmenformen, s. Nr., die auch für die Herstellung mit einer automatischen Hohlkörperanlage eingesetzt wurden. Es handelt sich hierbei um Einzelformen, die in Metallrahmen eingelötet sind, zumeist mit Vorder- und Rückseite, mit einem Scharnier in einer so genannten Klappform verbunden." aus: http://www.chocolatemoldsmuseum.com/schokoladenformen.htm
4) "Osterhasen und Weihnachtskugeln werden in sog. Klappformen hergestellt: die Schokolade wird eingefüllt und die Form anschliessend gedreht und gewendet, bis die Schokolade am Innern der Form eine gleichmässige Schicht bildet. Nach dem Auskühlen wird die Form geöffnet und die Füllung eindosiert." aus: http://www.wikiweise.de/wiki/Schokolade==4==
5) www.fei-bonn.de/download/...html/.../rohse_folien_210409.pd... Seite 20.

19:08 Nov 14, 2012 

man diese 'kaltgefprmte Pralinen ' nennt, aber nicht mit der für eine Antwort erforderlichen Sicherheit. Vielleicht ein Tip zum Googeln.