casting line
German translation: Strangpresse, Strangpressenanlage
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 08:43 Oct 21, 2010 |
| English to German translations [PRO] Tech/Engineering - Food & Drink / Installationsanleitung | |||||||
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|  Selected response from: Norbert Hermann Local time: 18:14 | ||||||
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| 3 +1 | Formanlage |
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| Einige Fachausdrücke finden sich auch bei Wikipedia |
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| Discussion entries: 7 | |
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Answers
53 mins confidence: 
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peer agreement (net): +1Formanlage Explanation: Wie in meinem Kommentar zu einer anderen Frage würde ich hier Formanlage /–maschine verwenden. Der Käse wird geformt. -------------------------------------------------- Note added at 1 hr (2010-10-21 10:22:40 GMT) -------------------------------------------------- http://www.patent-de.com/20040115/EP1366671.html ...Masse sich gebildet hat, die einem Mozzarella-Frischkäse entspricht und aus dieser Masse manuell oder maschinell Kugeln, Zöpfe, Stangen ausgeformt werden. Die abgeschreckten Kugeln bzw. aus den Kugeln geformten Scheiben werden unmittelbar nach dem Abschrecken bei- spielsweise auf einem Transportband durch ein flüssiges Bad eines inerten Kältemittels -------------------------------------------------- Note added at 1 day2 hrs (2010-10-22 10:49:52 GMT) -------------------------------------------------- Dann machen wir eben Strangpressanlage daraus :-) Zwei Köpfe können mehr als einer! Reference: http://www.kaeserei-horst.de/Firmengeschichte.html |
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Reference comments
12 hrs |
| Reference: Einige Fachausdrücke finden sich auch bei Wikipedia Reference information: Schneiden, Formen, Pressen Dickete, nach dem Schneiden mit der Käseharfe (links oben) Industrielle KäseproduktionDie Dickete wird mit der „Käseharfe“ klein geschnitten. (Je fester der Käse werden soll, desto kleiner). Der richtige Zeitpunkt zum Schneiden wird auch heute noch überwiegend durch manuelle Prüfung festgelegt. Dadurch erhält man den „Käsebruch“. Entsprechend der weiteren Verarbeitung wird dieser Käsebruch dann noch vorsichtig erhitzt, damit sich das Bruchkorn weiter zusammenzieht und dabei noch mehr Molke herauspresst (Synärese). Dies geschieht je nach Käsesorte bei Temperaturen von bis zu 55 °C. Je höher die Temperatur umso mehr Molke tritt aus und umso höher ist die Trockenmasse. Durch die weitere Verarbeitung wird der Wassergehalt und somit die Festigkeit und Lagerfähigkeit des Käses beeinflusst. Danach kommt der Käsebruch in sortentypische Formen. Es entstehen die Käselaibe. http://de.wikipedia.org/wiki/Käseherstellung |
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