Según veo, maridar y maridaje se refiere a cómo combina una bebida con una comida.
"Y de un correcto maridaje, depende que la relación con el ron sea inolvidable. Un acompañante ideal “permite percibir matices, olores, sabores. Ese ensamble genera sensaciones únicas”.
El ron, hace muchos años, se maridaba en principio con tabaco y chocolate, pero la misma diversificación del licor en sus presentaciones ha hecho que ahora se experimente con otros productos.
Si es un ron picante, por ejemplo uno de tres años, se puede maridar con chicharrón, morcilla o chunchurria. Arepas con queso, ya que quitan el picante. "
http://www.elcolombiano.com/tendencias/claves-para-maridar-e..."En el arte de maridar ron se destacan los mejores sabores del alcohol y la comida. La mejor unión para el ron es con fresas maduras o chabacanos, un chocolate oscuro o un habano suave."
https://culturacolectiva.com/comida/el-verdadero-proceso-de-..."MARIDAJE
Relación de armonía entre el vino y los alimentos que lo acompañan."
http://www.diccionariodelvino.com/index.php/maridaje/
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