GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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07:48 Jul 30, 2015 |
Spanish to French translations [PRO] Food & Drink | |||||
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| Selected response from: Martine Joulia Spain Local time: 09:08 | ||||
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Summary of answers provided | ||||
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3 +1 | Formage |
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4 | mise en forme |
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Formage Explanation: Ce n'est pas très joli mais c'est de l'industriel... [...] le hachage ou le formage des steaks hachés entraînant une répartition uniforme des ufc de STEC dans la viande hachée. https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2010sa0031-2.pdf |
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mise en forme Explanation: • mise en forme : la forme des steaks de 100 à 120 g a été choisie. Une forme proche du palet, de 55 à 60 g, a été prise en compte pour les produits ayant fait l’objet d’une évaluation sensorielle. http://www.ifip.asso.fr/sites/default/files/pdf-documentatio... |
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