Stunden-ei
Italian translation: uovo a 65 gradi
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 16:34 Jul 28, 2015 |
| German to Italian translations [PRO] Cooking / Culinary / Ricetta svizzera | |||||||
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|  Selected response from: AdamiAkaPataflo Germany Local time: 19:41 | ||||||
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| Summary of answers provided | ||||
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| 4 | uovo cotto per un'ora a 65°C |
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| 3 | uovo a 65 gradi |
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| Discussion entries: 2 | |
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Answers
39 mins confidence: 
uovo a 65 gradi Explanation: Se avete pazienza e un termometro da cucina per tenere sotto controllo la temperatura dell’acqua, potete provare a cuocere un uovo mantenendo l’acqua per un’ora a circa 65 gradi. Se vi piace l’uovo morbidissimo la vostra pazienza sarà ricompensata dall’incredibile consistenza ottenuta con questa cottura che, sappiatelo, viene anche eseguita in alcuni famosi ristoranti a più stelle. http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.i... il cucchiaio d'oro » L'uovo a 65° e il suo abbinamento ilcucchiaiodoro.blog.tiscali.it/.../luovo-a-65°-e-il-su... Diese Seite übersetzen 25.11.2013 - La durata della cottura dell'uovo a 65° dura in genere un'ora, ... Il tartufo è servito: a Buca Cena in collaborazione con l ... www.sanremonews.it/.../il-tartufo-e-servito-a-buca-c... Diese Seite übersetzen 06.11.2013 - Cervo e i 'Borghi più belli d'Italia' a Expo 2015: un costante ... Dopo la Albese di vitella e l'Uovo a 65 gradi, i “Tajarin” al burro di malga e ... Via del Borgo - Il Mangione www.ilmangione.it/.../-/538493327d0b4dea3a8f496... Diese Seite übersetzen Bewertung: 3,5 - Bewertung von s.monza 23.05.2012 - uovo a 65 gradi" ( voto 7,5) è un uovo cotto a bassa temperatura accompagnato da una salsa al caprino caldo. Salsa buona e cottura dell uovo ... Pataf - un piccolo uomo che ci emoziona @Food ... - OraZero www.orazero.com/pataf-un-piccolo-uomo-che-ci-e... Diese Seite übersetzen 03.07.2015 - ... (opera realizzata ad hoc per lo chef), e l'uovo a 65 gradi – ormai un must to eat by Giorgio Gramegna – accompagnato da tre salsine tricolori. -------------------------------------------------- Note added at 52 mins (2015-07-28 17:27:40 GMT) -------------------------------------------------- ho dimenticato un paio di rif. in tedesco... Ein-Stunden-Ei auf geräucherter Sellerie mit Avocado ... www.kochbar.de › Rezept Das perfekte Ein-Stunden-Ei auf geräucherter Sellerie mit Avocado-Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung: Eier bei 62°C eine Stunde in… Küchentanz: Lauchcreme, 1-Stunden-Ei, Speckstangerl www.kuechentanz.com/.../lauchcreme-1-stunden-ei-speckstange... 23.10.2009 - Eine herbstlich-winterliche Vorspeise für ein feines Menü oder, mit Fond verdünnt, eine gute Lauchcremesuppe. Das 1-Stunden-Ei sorgte im |
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1 hr confidence:
uovo cotto per un'ora a 65°C Explanation: Se avete pazienza e un termometro da cucina per tenere sotto controllo la temperatura dell’acqua, potete provare a ***cuocere un uovo mantenendo l’acqua per un’ora a circa 65 gradi***. Se vi piace l’uovo morbidissimo la vostra pazienza sarà ricompensata dall’incredibile consistenza ottenuta con questa cottura che, sappiatelo, viene anche eseguita in alcuni famosi ristoranti a più stelle. [...] Per chi fosse interessato ho appena pubblicato un video dove mostro la consistenza dell'***uovo cotto per un'ora a 60, 61, 62, 63, 64 e 65°C***. http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.i... -------------------------------------------------- Note added at 2 hrs (2015-07-28 18:59:38 GMT) -------------------------------------------------- Si tratta di un uovo a " c o t t u r a _ l e n t a " - quindi consiglio di specificare "uovo cotto per un'ora a 65°C", perché la cottura dura un'ora o quasi. Ovviamente in una cottura lenta la temperatura è mantenuta a livelli bassi costanti a 60, 61, 62, 63, 64 e 65°C. -------------------------------------------------- Note added at 2 hrs (2015-07-28 19:07:50 GMT) -------------------------------------------------- cottura lenta - persino in lavastoviglie !!! Preparazione _ U o v o _ a l l a _ C o q u e _ i n _ L a v a s t o v i g l i e –- C u ci n a _ M o l e c o l a r e Nota bene La cottura in lavastoviglie a finalità di risparmio energetico ha senso solo se l’alimento viene cotto a pieno carico! Chiaramente, non si chiede di accendere la lavastoviglie per cuocere un uovo! 1. Caricare la lavastoviglie con piatti e pentole da lavare. 2. Inserire delicatamente un uovo (con guscio) in un barattolo di vetro pieno d’acqua. Chiudere molto bene con il tappo a vite: l’acqua non dovrà né entrare né uscire dal barattolo. 3. Collocare il barattolo con l’uovo in lavastoviglie, insieme agli altri piatti. 4. Azionare l’elettrodomestico ed attendere la fine del ciclo di lavaggio. Attenzione! La consistenza dell’uovo varia in base al programma di lavaggio prescelto. Ad esempio, se si sceglie un lavaggio “Eco”, in cui la temperatura dell’acqua oscilla tra i 50 ed i 55°C, si otterrà un uovo molto cremoso all’interno. Un lavaggio “normale” (temperatura di 60-65°C), permetterà di ottenere un uovo alla coque perfetto, mentre con il lavaggio intensivo (temperatura dell’acqua pari a 70-75°C) l’uovo sarà sodo e molto compatto. http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Cucina_Molecolar... |
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