earthy

French translation: du terroir

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	earthy
French translation:	du terroir
Entered by:	Maryline Pinton

15:57 Mar 27, 2015

English to French translations [PRO]
Tech/Engineering - Cooking / Culinary / Cooking

English term or phrase: earthy

Description de différents fromages :

FONTINA (COW)
semi-firm, mushroomy, earthy

TALEGGIO (COW)
semi-soft, earthy, buttery

Ou bien de plats de pâtes:

MUSHROOM TORTELLINI WITH PORCINI SAUCE
It’s very earthy.

SHORT RIB TORTELLONI WITH BROTH
It’s very earthy.

FOUR CHEESE RAVIOLI WITH PANCETTA
It’s very earthy.

Maryline Pinton KudoZ activity Questions: 204 (none open) (4 without valid answers) (24 closed without grading) Answers: 43 France
Local time: 23:04

du terroir

Explanation:
-

--------------------------------------------------
Note added at 4 minutes (2015-03-27 16:01:33 GMT)
--------------------------------------------------

saveur du terroir

Selected response from:

GILLES MEUNIER
France
Local time: 23:04

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Summary of answers provided

3 +2

de caractère

AnneMarieG

du terroir

GILLES MEUNIER

du terroir

Eva Buol

(aux arômes) de sous-bois

Philippe Barré

(saveur) terreuse

B D Finch

Discussion entries: 2

Answers

2 mins confidence:

du terroir

Explanation:
-

--------------------------------------------------
Note added at 4 minutes (2015-03-27 16:01:33 GMT)
--------------------------------------------------

saveur du terroir

GILLES MEUNIER
France
Local time: 23:04
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7 mins confidence:

du terroir

Explanation:
du terroir

Eva Buol
Spain
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French,

Spanish

3 days 19 hrs confidence:

(aux arômes) de sous-bois

Explanation:
parce que "terreux" ça fait pas envie (pas à moi, en tous cas), et "de terroir" ça relève du domaine du vin

--------------------------------------------------
Note added at 4 jours (2015-03-31 16:47:24 GMT)
--------------------------------------------------

"Le mothais sur feuille est d'une telle onctuosité qu'il fond dans la bouche et délivre des arômes de sous-bois."

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Note added at 4 jours (2015-03-31 16:48:04 GMT)
--------------------------------------------------

"Le mothais sur feuille est d'une telle onctuosité qu'il fond dans la bouche et délivre des arômes de sous-bois." (voir lien ci-dessus)

Example sentence(s):

http://www.fromages.com/fr/fromage/95-mothais-sur-feuille

Philippe Barré
France
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French
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Notes to answerer

Asker: Sauf que la description du 1er fromage comprend "earthy", mais aussi "mushroomy", or ce dernier me semble plus pertinent pour "de sous-bois".

2 days 19 hrs confidence:

(saveur) terreuse

Explanation:
context.reverso.net/traduction/francais-anglais/terreuse
Le gobo (bardane) est une racine marron fine à la saveur terreuse distinctive.

www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feui...
La blette crue a une saveur terreuse, peu plaisante.

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Note added at 4 days (2015-03-31 21:16:19 GMT)
--------------------------------------------------

It's an acquired taste: some like it and some don't. Here are some examples of "saveur terreuse" being seen in a positive light:

https://books.google.fr/books?isbn=2501082672
La saveur terreuse de la pomme de terre provient d'un composé différent. Si vous aimez les arômes et les saveurs de terre, on les trouve aussi dans les ...

www.champignons.ca/saveurs.aspx
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Goût : Puisqu'on le laisse pousser à maturité, le portobello perd beaucoup d'humidité acquérant ainsi une texture charnue et une saveur terreuse.

www.vanhoutte.com/fr-ca/.../equitable-biologique
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Description: Ce café au corps robuste se distingue par des notes grillées, intensément boisées et une saveur terreuse relevée. Son caractère unique vous ...

B D Finch
France
Local time: 23:04
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PRO pts in category: 4

Notes to answerer

Asker: Effectivement, comme le souligne phi2barre, "terreux" ne donne pas très envie d'y goûter...

41 mins confidence:

peer agreement (net): +2

de caractère

Explanation:
fromage de caractère
ou
à la saveur prononcée
ou
(bien) affiné

cela dépend du contexte notamment le public-cible (des pros, des amateurs,...)

--------------------------------------------------
Note added at 5 days (2015-04-01 16:06:49 GMT)
--------------------------------------------------

Je suppose qu'il ne faut pas utiliser le même mot.
Pour les plats :
saveurs typiquement locales

AnneMarieG
France
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French,

German

Notes to answerer

Asker: Ces caractéristiques fonctionnent bien pour qualifier un fromage, mais pas trop pour les plats...

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